麻辣仔鸡
材料：仔鸡、葱、姜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油
做法:
1.把仔鸡剁成块。
2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)。
3.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。
5.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。
6.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒。
7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
8.倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。
凉拌木耳
做法：
1、木耳用冷水提前泡发，清洗干净并撕成碎片，入沸水锅中焯水一分钟后捞出沥干水。
2、大蒜切末，洋葱切丝小碗中，加盐腌制五分钟。
3、将腌好的蒜末和洋葱放入木耳中，加入一勺剁辣椒，淋入少许香油，一起拌匀即可。
番茄鱼片
主料：
草鱼500克、番茄2-3个、鸡蛋1个
配料：
淀粉100克；姜、蒜、白糖、醋、酱油、料酒少许
做法：
1、草鱼切薄片，用少许盐、姜、料酒拌匀腌制10分钟
2、番茄去皮切丁，大蒜切碎备用
3、鸡蛋打匀后加少量水，再加100克淀粉搅拌成糊
4、锅内热油，放入鱼片，炸至金黄后捞出备用
5、另起锅，放少量油，爆香蒜蓉炒出香味
6、放入番茄丁煸炒
7、调入少许醋、酱油、白糖、盐，再用水淀粉勾芡
8、炒好的酱汁均匀倒在炸好的鱼片上即可
◈ 土豆炖牛肉 ◈
用料
牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐
做法
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
