老人喝的汤
拌汤是我们山西太原比较有特色的一道主食，大街小巷里经常可以看到挂有烙饼拌汤村的招牌，甚至还有起名叫李大娘烙饼拌汤的。不要被字眼所迷惑，其实我们这的拌汤是以面粉为主要食材，加水调成小颗粒的面疙瘩，再与配菜一同煮出调味，所以有的地方也叫做疙瘩汤。这种也可以当主食，稀稠可以自己调节，因为疙瘩软好消化，有蔬菜和鸡蛋，也特别适合肠胃功能弱的老人。
配料：面粉200g 圣女果6g 生菜5g 鸡蛋1个 豌豆苗5g
辅料：水68g 盐 生抽 香油
1.往面条机里倒入面粉。盖上上盖后使用和面程序，同时加入水。
2.和面几分钟后，打开盖子观察疙瘩情况，如不满意，盖上盖继续和面。
3.另取锅烧开水后，放入切粒的圣女果。煮几分钟后，将面疙瘩全部倒入。用筷子搅拌，使面疙瘩煮匀。
4.加入切碎的生菜。加入盐、生抽调味。
5.将鸡蛋打散，从高空中倒入。
6.搅匀一下，最后加入豌豆苗。最后关火，淋上香油。
毛豆烧鸡
食材
公鸡1只、毛豆半碗、香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个、油、盐、葱、姜、八角2个、花椒、南乳吊烧酱1勺。
做法
1. 将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块；毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水；香菇泡发后洗净沥水。
2. 炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒，喷入黄酒，加老抽上色后舀1勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内。
3. 加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火。
4. 待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅即可。
清蒸鲍鱼
| 食材 |
鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个
生抽1汤匙、食用油1/2汤匙
| 步骤 |
1、鲍鱼撬开，取出内脏等杂物，将其洗净，打花
2、将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中
3、芹菜与辣椒洗净，切成粒
4、加入生抽与食用油拌匀成酱料，将酱料均匀地淋在鲍鱼上
5、将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟
6、取出即可食用
红枣焖栗子鸡
主料；鸡腿肉500克、板栗200克
方法/步骤
1准备原料：鸡腿肉、板栗、红枣、姜、葱。
2鸡腿肉用焯水，板栗去壳，葱切丝，姜切片。
3锅烧热后加入适量花生油，放入葱姜煸出香味。
4.放入鸡块煸炒。
5.鸡肉块炒至变色加入适量料酒去腥。
6.加入适量生抽。
7.加入适量十三香。
8.倒入板栗。
9.继续翻炒。
10.加入洗好的红枣。
11.倒入砂锅中，加入适量的开水，水和食材平行就可以了。
12.加盖转小火焖煮30分钟左右。
13.开盖加入适量盐，然后调大火将汤汁收至浓稠即可。
