学会自己做绿豆糕，无任何添加，甘甜解暑，入口即化，健康又美味！炎热的夏季，建议大家抽空做些绿豆糕当小零食，既有降火的作用又不致发胖。更重要的是，绿豆糕还蕴含着好彩头，糕和高谐音，有“步步高升”的寓意，绿豆糕带来的甜美和吉兆，是百姓生活中忘不掉的温馨印记。绿豆祛暑止渴，利水消肿，明目退翳。这款绿豆糕口感之新鲜细腻，香味之纯正天然，绝非外面卖的那种可以相媲美，放入冰箱稍冷藏后再品尝，清甜爽口不油腻，不愧为茶余饭后美食优品。快来自己动手做一下吧！
绿豆糕
配料：
脱衣绿豆 310克、玉米油 95克、细砂糖 87克、麦芽糖 62克、抹茶粉 3克、水 适量、无 0克
烹饪步骤：
1.脱衣绿豆加水泡发8小时后冲洗干净备用。
2.绿豆沥干水。
3.放入蒸笼铺开，大火蒸到绿豆开花且容易捏碎的状态，蒸熟为止。
4.蒸好的绿豆倒入搅拌机。
5.少量多次加入适量的水一起搅打细腻。
6.锅中放入绿豆泥，分次加入玉米油和细砂糖，开小火开始翻炒。
7.油和糖被绿豆泥吸收后，加入麦芽糖继续翻炒，直到绿豆泥可以抱团即可。
8.把绿豆团分成两份，其中一份趁热筛入抹茶粉拌匀，调成抹茶口味。
9.把两种口味的绿豆团分别分成每个40g。
10.用月饼模具压出形状即可。
烹饪小贴士：
1、绿豆糕由绿豆制成，绿豆又称青小豆。患有心脑血管疾病、骨科疾病、神经性疾病的孕妇不能食用过多的绿豆糕。
2、绿豆糕可以跟大米、南瓜、黑木耳，金针菇等一起吃，对孕妇身体好，注意，出大米外，其他食物都不能多食。
3、绿豆糕不能跟鲤鱼、狗肉、番茄，榧子一起吃，对孕妇身体不好，尤其是榧子，两者同食并多食可能会致死。
4、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。
