剁椒鸡块
食材准备：大鸡腿 2个、葱姜蒜 适量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少许、生粉 适量；
做法步骤：
1.鸡腿切块放清水中浸泡半小时去血水，沥干水分。
2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1勺淀粉、适量姜丝。搅拌均匀腌制1小时。
3.锅里放油，油热后，爆香姜蒜末，加入剁椒炒出香味，然后倒入腌好的鸡块，翻炒均匀后捞出。
4.盛出摆入碗中。锅烧水，水开后放入蒸锅蒸20分钟，撒上葱花即可。
豆腐蒸虾
食材：日本豆腐1管、鲜虾适量、胡萝卜、豌豆粒适量、料酒、盐、酱油、蚝油、水淀粉适量
做法
虾少许盐料酒腌制（剥虾壳留尾去虾线）胡萝卜打皮切厚片，豆腐锋利的刀一刀切（包装袋）挤出豆腐切厚片放胡萝卜上，放豌豆粒（最好煮熟的，豆腐好熟）
把虾仁摆上盘子（要轻豆腐易碎）冷水上锅蒸，开锅七八分钟关火焖五分钟
盘里有水清用吸水纸吸干、半勺酱油两勺蚝油在放3勺水淀粉（别太稠）烧开，浇上即可
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：粉丝 50g、海虾 8只、蒜 1头油 适量、鲜味酱油 适量
做法：
1.粉丝放入热水里泡5-10分钟泡软，取出后加入2勺蒸鱼豉油拌匀铺在盘底。
2.大虾去虾线，腹部开刀拍扁然后摆在粉丝上摆一圈！
3.锅中放适量油烧热，加入蒜末，炒至蒜末金黄出香味
4.将炒好的蒜末浇在虾和粉丝上，并均匀浇上两勺鲜味酱油。
5.大火蒸开后，五分钟关火。
清蒸鱼
食材：鲤鱼 1条、香葱 1根、姜 少许、料酒 少许、盐 少许、花椒 少许、蒸鱼豉油 50ml、食用油适量；
做法：
1.将鱼清洗干净，先在在肉厚的地方划几刀，然后放入姜片，再鱼全身抹上盐，再浇上适量的料酒腌制一下。
2.锅中放水烧开，放入鱼，大火蒸８分钟。
3.蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
4.烧热一勺油，浇在鱼身上即可
虾仁狮子头
食材：猪后腿肉500克、料酒20克、盐4克、蛋清一个、生粉一汤匙、胡萝卜80克、生姜汁一汤匙
做法
虾仁洗净，我用的是7分瘦，3分肥的猪肉都切成细粒
一汤匙生粉加入少许清水溶化，准备生姜汁
猪肉混合后加入料酒，盐，蛋清，生姜汁按顺时针方向搅拌至有粘性后再加入2汤匙水淀粉再一次搅拌有粘性后捞起肉末往盘里反复摔打至上劲
虾仁用10克料酒拌匀，胡萝卜去皮切片放入盆底
把肉末做成丸子放入盆中上面加入虾仁
冷水上锅大火蒸20分钟撒上葱花，上桌
肉末蒸豆腐
食材:豆腐、榨菜、葱姜、猪肉、香菜。
做法：
1、将榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；
2、锅里倒油热起来，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后蒸10分钟；
4、取出撒香葱，搭配香菜更好哦~
粉蒸肉
食材:带皮的五花肉、红薯、植物油、蒸肉米粉、郫县豆瓣、豆腐乳汁、豆腐乳、花椒、姜米、葱、胡椒粉。
做法:
1、将带皮的五花肉刮洗干净，切成片。红薯去皮，切成方块状。
2、将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3、与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5、用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
蒜蓉蒸丝瓜
食材：丝瓜1根、蒜1头、红辣椒1个、绿辣椒1个、鸡精少量、盐半茶匙、粉丝1小把
做法
丝瓜打皮切成2厘米宽的段备用。
粉丝泡软，切碎备用。将大蒜，青、红辣椒切碎加入盐和鸡精，少量色拉油拌匀。
盘底铺上粉丝，放上丝瓜。上面再放上拌好的蒜蓉。入蒸锅大火五分钟左右即可。
豉汁蒸排骨
食材准备：猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；
做法步骤：
1.排骨斩块，用清水冲洗干净后，泡10分钟，去血水。然后捞出来沥干备用。
2.调一碗豆豉酱汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，搅匀。
3.把调好的酱汁倒入排骨里，再淋一勺油，搅拌均匀，加一小勺生粉拌匀。
4.入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
