还有一个月的时间就要过年了，时间过得太快了，只要是进入腊月，家家户户都开始准备年货，或者是准备年夜饭的菜谱，当然我家也不例外。这两天我刚研究出一个寓意好，口感好的饭菜，就是用莲藕和鸡胸肉搭配起来的，做了一道莲藕夹肉，还称为花开富贵，吃年夜饭的时候，给家人端上一盘它，口感鲜嫩又多汁，比吃一些红烧肉，牛羊汤还解馋，年夜饭少不了此菜，寓意：花开富贵，简单美味，比牛羊肉受欢迎！
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除夕年夜饭别发愁，教你做一道吉祥菜，鲜嫩多汁，10分钟就上桌！一说起除夕的年夜饭，有很多朋友都在犯愁，因为年夜饭不仅要端上大鱼大肉，还得好吃又好看，就凭这几个要求，这个菜谱，大家得准备好几天，今天我先教大家做一道花开富贵萝卜夹肉的做法，一看就非常的上档次，比做一些红烧肉、牛羊汤要解馋，而且这道花开富贵的做法很简单，上锅蒸一蒸10分钟就上桌，这么简单的菜谱，你们在家做过吗？
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这道花开富贵我也是最近这几天刚学会的，自从我在家做过一次后，儿子隔天就要吃一次，回回做上一盘，一顿饭的功夫，连里面的汁水都吃光了！好了不多说了，下面我就把花开富贵最简单的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
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首先把莲藕削皮切成片，放在清水中浸泡一会，再把鸡胸肉切成块，生姜切成丝，大葱切成片，放在绞肉机中绞成泥，在肉馅中打上一个鸡蛋，加上点生抽、食盐、黄豆酱、料酒、胡椒粉、食用油搅拌均匀，再加上一勺淀粉搅拌均匀，最好是顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，再把胡萝卜削皮切成片，都摆放在盘中备用。
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把浸泡好的莲藕取出来，取出一片莲藕，放上肉馅夹起来，沿着盘子的边缘摆一圈，再把胡萝卜竖着摆一圈，最后再摆上一圈莲藕夹肉，凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟。利用这10分钟时间，把小米椒切成圈，大蒜切成末。在锅里倒上油，把小米椒和蒜末放进去炒出香味，加上点蚝油调味，加上一碗淀粉水煮一下，等到汤汁变浓稠关火，把蒸熟的莲藕取出来，淋上一层料汁，撒上点葱花就可以开吃了。
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需要注意的地方：
第一：把莲藕切成片后，要记得放在水中浸泡一会，这样莲藕不会氧化变黑。
第二：调肉馅的时候，不要忘记加上鸡蛋、淀粉，这样肉馅吃起来会更加鲜嫩入味。
第三：上锅蒸的时候，不要蒸很长时间，只要是水开了蒸10分钟左右就可以。
这就是莲藕夹肉的做法，把它当成年夜饭，可以称为花开富贵，因为它的外表看起来就是一朵花盛开的样子，好看又好吃，给家人吃起来特健康！除夕还有一个月左右就要到来了，你们都准备好年夜饭的菜谱了吗，可以先收藏一下这道花开富贵，当成年夜饭是最佳选择哦！
