烤豆腐蔬菜丸子鲜菇炒芦笋
【食材】:豆腐200g 胡萝卜50g 油菜20g 面粉少量 盐少许 鸡精少许 胡椒粉少许 鸡蛋1个 干香菇2朵【做法】:1、豆腐捣碎、胡萝卜切丝、油菜切碎、香菇泡软切碎烤豆腐蔬菜丸子2、全部料放进一个大容器、敲入鸡蛋、撒入面粉、调入盐、鸡精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不会太水就行3、所有东西混合搅拌均匀,然后用手揉搓成一颗一颗丸子的形状,大小跟电烤板的模子那么大4、烤板预热5分钟后,刷一点油,放入丸子5、底部烤硬了就可以用竹签翻面了6、期间可以用竹签翻动丸子使其均匀受热。烤完装盘,可以直接吃也可以蘸酱吃,取决于你调料放多少
初冬感到口渴干涸、心烦气躁,用金针、豆腐煲瘦肉汤,能收除内热,增进食欲,健脾安神。此煲可以做成汤汁较浓稠的主要食菜。也可以做成汤汁充足的,边喝汤边品菜。只要调入的水和煲煮的时间要相应调整。 如脂豆腐,爽滑金针菇,绵长粉丝,细嫩肉丝,简易如斯的组合,被浓浓高汤以文火慢慢侵蚀,极考验厨艺和耐心,安安静静的放在家人的面前,殊不知在在这恬静的外表下,是无尽的暖意和鲜美。
金针豆腐瘦肉煲
材料:鲜金针菇200g,干粉丝20g,猪里脊肉100g,南豆腐1块,香油1茶匙(5ml),香菜1棵,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。做法:1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm长宽,厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。2、香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。3、大火稍沸煮锅中的水,迅速将猪肉丝放入拨散,汆煮1分钟,然后捞出沥干水分。4、将砂煲内注入凉水(大约750ml),同时放入猪肉丝和金针菇,用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。5、将南豆腐片放入,改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。6、最后改大火,加入泡好的粉丝,待汤汁渐渐耗干,调入盐、白胡椒粉和香油,撒入香菜碎即可。
胡萝卜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原(胡萝卜素)、维生素B1、B2、维生素C、热量等多种营养成分和多种氨基酸,其中尤以胡萝卜素的含量最为突出,从而使胡萝卜具有了补肝明目的作用,常食可治疗夜盲症。胡萝卜中所含的维生素A既是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长;也是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;而且维生素A还有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
粉蒸胡萝卜丝
食材:胡萝卜、盐、食用油、面粉、葱、蒜、干辣椒、花椒粒。制作方法:胡萝卜擦成丝,泡在盐水10分钟,用纱布将胡萝卜丝拧干。倒入食用油拌匀,面粉倒入胡萝卜丝中,双手搓匀,直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住。锅里倒水,入锅蒸。3分钟左右即可,蒸好后,放葱末、蒜末、干辣椒丝,油里放花椒粒,烧热后浇上,拌匀即可
香菇是天然提鲜的食材,只需要简单盐巴的调味,就可以带出芦笋的甜味,低脂健康又好吃!
鲜菇炒芦笋
食材:芦笋250克、红甜椒1/3个、胡萝卜、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽做法:1. 备好食材。2. 芦笋洗净芦笋切段;胡萝卜切片;3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;5. 香菇洗净切小片;6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;7. 再倒入香菇片翻炒至软;