每当我们谈起面食的时候，首先就想到饺子，俗话说：“好吃不过饺子。”饺子是做为中国的传统美食，象征着团团圆圆，逢年过节都要包顿饺子尝尝的。
饺子其实真是太实惠了，面皮是主食，一年四季的蔬菜都可以入馅包饺子，下面分享6种饺子馅儿，做法简单，味道鲜美，喜欢的可以收下，不妨慢慢试着做做看。
饺子馅
用料
猪肉笋干；木耳
做法
先把笋干用水煮开，和木耳一起浸泡一晚洗干净，和猪肉一起绞碎，放酱油蚝油白芝麻盐糖搅拌，一定要加芝麻，口感很特别。
芋头猪肉一起绞碎，放酱油蚝油盐糖和黑芝麻搅拌，之所以要放黑芝麻一开始是为了颜色好看后来才发现真的很好吃
韭菜红萝卜猪肉馅，这个特别养胃哦
红萝卜玉米猪肉馅广东人都比较喜欢的口味
饺子馅
用料
瘦肉；鸡蛋一枚；白胡椒粉若干；生抽、盐
做法
肉剁成泥，粗细看个人口感喜欢。反正看上去粘粘地没有明显颗粒差不多了
撒点白胡椒、生抽加点水分次加入肉泥，同一个方向搅拌至吸水。一般分三四次，让水跟肉充分混合。进冰箱冷藏
各种喜欢的蔬菜，抄水。剁成末，挤干水分，肉食动物可以少加菜。与肉馅混合，加入适量玉米油，没异味的油都可以。充分搅拌，加盐调味，打入鸡蛋融合肉菜即可！
白菜胡萝卜猪肉饺子馅
用料
猪肉500g；胡萝卜2根；大白菜一颗；姜适量；葱适量
做法
胡萝卜切成小丁，锅里放少量油，加入姜末葱末，然后放入胡萝卜炒到稍微有点软，成出来备用。
白菜切成沫，放点盐腌下出水，然后用纱布过滤挤出水份。
猪肉剁成蓉
猪肉加入料酒顺时针搅拌
把胡萝卜和白菜加入肉沫里，加油，盐，胡椒，酱油，蚝油拌匀即可
素饺子馅
用料
包菜一棵；胡萝卜一根；豆腐干/酱干【重口味的】一块；猪油三勺；盐少许；【额外，根据个人喜欢选取】；猪肉糜【肉食者】适量；泡发黑木耳适量；西芹适量；藕适量；虾皮适量；粉丝适量；虾仁适量；菠菜适量；鸡蛋粒适量；马兰头适量；地皮菜适量
做法
豆干切成粒。
包菜洗净，攥干水分。
豆干粒再剁成末。
包菜先切丝，然后剁成末。
与豆干末拌匀。
胡萝卜也切成末。
热水泡发黑木耳。
拌匀。
因为是素馅，为了不让饺子吃起来糙，吃起来过于清淡，拌入猪油
油汪汪的馅！
木耳剁成末。
拌入馅料中，放盐调味。
拌匀即可。
白菜猪肉饺子馅（水饺）
用料
猪前腿肉300g；白菜250g；○白糖少量；○葱茉看个人口味；○料酒两勺；○酱油一勺；○十三香少量；○姜茉几片；盐适量；香油一小勺；鸡蛋1个；豆油一大勺
做法
先说馅——对于做好饺子来说最重要的一部！饺子馅如果做不好，吃起来就会很干，很柴，感觉死死的~
所以我研究了一下网上的菜谱，猪前、后腿肉是最适合做馅用的，我更喜欢用前腿肉。
把买来的猪前腿肉洗净，切成小块，为绞肉馅做准备。
切好后在水里去掉血腥，有时间可以多泡泡，换几次水，让血水去的更彻底，看一下肉的颜色，并不会那么红，呈现新鲜的淡红色。
把肉绞成馅，这部分要花点力气，比剁馅的效率高一些~
准备好白菜
白菜洗净切碎
里面撒点盐，放置半小时，让白菜出汁~
（还有一种方法，直接放点油拌匀，不用挤出菜汁，再直接加到肉馅里。）
把○的调料放入肉馅，朝一个方向搅拌均匀，（调味粉都不能加太多，会影响馅的口感）放置一会，等待入味。
入味之后放一个鸡蛋，还是同样方向搅动，这步是为了把调料的味道包裹在肉馅里。
把白菜里面的汁挤到馅里，把馅朝一个方向搅。
放入油和香油，（可以把油烧热，然后温度放到不至于把肉烫熟的时候倒在馅里~）放葱姜末，葱多一点饺子馅更香，这个要看个人口味。葱要选择老一点的。朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲~这里放油可以让肉馅更香。最后放盐！
搅拌好啦！就可以开始包饺子了！
如果想吃汤汁比较多的，又怕流汤，可以把馅放在冰箱冷冻一会，这样就不会流汤了。
有时间的朋友可以提前把馅拌好，冷藏几个小时味道更好。
然后就按照你们喜欢的当时包饺子并且下锅吧！超好吃哦！
开动吧！
饺子馅
用料
猪肉；韭菜；葱；姜；芫荽；蒜苗；盐，饺子料，茴香面，鸡精，香油，酱油
做法
猪肉化冻，剁猪肉
剁的差不多加入上述菜，加调料，盐、茴香面、鸡精、饺子料
全部剁好，加入酱油和香油，搅拌均匀
羊肉白菜同，把韭菜换成白菜，其他菜色不变，白菜事先用盐腌好，用布汲水。
