炎热的夏季，很多糖友想吃一些清淡的饮食，但是又担心太过清淡会导致营养下降，所以想要寻求一些既能保证营养，又清淡，最好还能兼顾美味的饮食方案。其实，这个做起来很容易。
糖友饮食基本原则
我经常和碰到的糖友说，糖尿病的饮食控制不是单纯地减少进食，而是要在保证能量合理的情况下，尽可能多地提供营养素，保证营养的供给。总所周知，只要减少进食量，就可以尽量让餐后血糖平稳，吃的越少，血糖的波动越小。但这并不意味着糖友少吃饭就可以了，因为如果进食量不足，营养不够，那么免疫力下降，机体自我恢复能力受到影响，糖友也很容易出现皮肤伤口不愈合、容易感冒、出现感染等问题。
所以，我们制定饮食方案的基本原则就是既保证营养又控制能量，同时还要兼顾糖友的饮食习惯和口味，尽量做到色香味俱全。
保证营养又清淡的饮食
夏季饮食以清淡为主，我们可以根据常见的食物种类来分别讲讲如何保证清淡，又兼顾营养。
全谷类和薯类、杂豆
这类食物是当主食来进食的，夏季由于出汗较多，可以适当饮用富含维生素B及钾等营养素的绿豆汤、红豆汤等，同时在蒸米饭的时候放入山药、土豆、红薯等，来代替部分米饭，这类食物中富含膳食纤维、维生素和矿物质，同时由于能量密度低，基本上100克土豆等于25克大米，但土豆中钾的含量却比大米多出不少，非常符合控制能量又补充营养的糖尿病饮食原则。
蔬菜、水果类
夏季的蔬菜我们要从两个方面来建议，一是种类，二是烹调方法。
蔬菜种类的选择以深色、叶菜类为主，因为蔬菜中富含维生素、矿物质，和扁豆、西葫芦等瓜茄类蔬菜相比，颜色较深的叶菜的叶子中含有的营养素会更高一些。同样，由于叶菜类的蔬菜大都含有较多的水分，所以同等重量下，叶菜类的蔬菜能量较低，同样符合糖尿病的饮食原则。
蔬菜的烹调方法中，符合清淡要求的就是焯拌了。其实本身我们也不建议糖友们采用煎、炸等烹调方式，另外就算炒菜，也一定要少放油。当然，如果厨艺有限，烹调用油太少则无法做饭的话，在进食时，先将蔬菜在温水中涮一下，再进食也是可以的。
夏季水果的选择其实有很多，主要需要注意的就是进食量。西瓜作为夏季的主要水果，糖友在血糖控制平稳的情况下，是可以适当进食的，每次250～500克。而大部分水果的进食量保证在150～200克都是没有太大问题的。
肉、蛋、豆、奶
肉蛋类食物只要避免了煎炸等方式，都可以算作清淡食物。而大豆可以选择凉拌豆腐或豆浆，奶类可以选择无糖酸奶。
最后，给大家一个夏季清凉控糖食谱以供参考。
早餐；杂粮馒头（50克面粉）、蒸鸡蛋羹（1个鸡蛋）、无糖酸奶（100克）、西红柿拌生菜（西红柿150克、生菜50克）
上午加餐：桃子100克
午餐：杂粮饭（50克大米、50克杂粮米）、酱牛肉（100克）、麻酱拌油麦菜（100克）、清炒芥蓝（100克，烹调用油10克）
下午加餐：猕猴桃100克
晚餐：杂豆汤（25克杂豆）、蒸红薯（60克）、小葱拌豆腐（南豆腐150克）、香菇油菜（油菜100克、香菇10克，烹调用油10克）
睡前：无糖酸奶100克
全日总能量约为1500千卡。
