生活中经常有高血脂、脂肪肝的患者，非常注意饮食清淡，但是很多人荤腥不吃、油盐不进，但这并不是营养学上的“清淡”，到底什么才是清淡饮食呢？是不是只吃菜不吃肉就可以了？
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误区一：清淡饮食=只吃菜很多人误以为，清淡饮食就是水煮青菜。其实，即使只吃菜，烹饪方式不当，吃了过多的油，也不能算清淡饮食。
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误区二：清淡饮食=不吃肉不少人以为清淡饮食就是不吃肉，其实这也是误区，肉类含有丰富的优质蛋白质、铁等营养素，在某种意义上是不可或缺的。真正的清淡饮食是在膳食平衡、营养合理的前提下口味偏于清淡的饮食方式，把握“清淡饮食”从这几个方面入手：
小贴士：选择正确的烹饪方式
可以多选择蒸、煮、炖、汆、拌等方法烹调食物，最大程度保留食物营养，避免油煎、油炸、熏烤。
少油：合理控制用油量，每天烹调油的摄入量要控制在25-30克，可以用带有刻度的控油壶来控制油摄入。避免油炸、油煎食物，油炸食品容易造成能量过剩。此外，反复高温油炸会产生多种有害物质，可对人体造成危害。
少盐：成人每日摄入盐量应不超过6克，吃得太咸会加重肾脏负担，也会导致血压升高。除食盐外，还应注意高钠食品，包括酱油、甜面酱、鸡精、番茄酱、沙拉等调味品。同时少吃罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等食物，购买商品时要注意看营养标签中钠的含量。
少糖：添加糖是日常做饭时用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等蔗糖，还有甜点果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。世界卫生组织建议，成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。食用大量添加糖会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成。《中国居民膳食指南》建议，尽量少喝含糖饮料，少吃甜味食品。
少辣：辛辣容易刺激消化系统，引发上火、口腔溃疡、便秘等问题。辛辣还会刺激食欲，使我们吃得更多，再加上油腻辛辣的食物会在胃肠停留更长的时间，不仅增加胃肠负担，还促进脂肪堆积。
多样化：清淡饮食应该做到食物多样化，而不是只吃素，要尽量包含全面的食材，杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等，另外鱼类，瘦肉，鸡蛋，牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入。《中国居民膳食指南》明确指出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
来源：搜狐网-中医药知识服务平台
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