剩饭那点小事
上了一天班肯定累坏了吧，这一到饭点肚子就总是饿得咕咕叫，最大的慰藉就是饱餐一顿了。于是我便加快了步伐冲到菜市场挑好食材回家就有一桌子丰盛的晚餐。
咸鱼百科
不过有时候下手重了点，饭做了有点多就吃不完，想倒掉吧，又觉得可惜，不倒掉这剩饭隔夜能吃吗？想必这一世纪难题偶尔困惑着你。所以剩饭隔夜后能吃吗？哈哈，当然可以吃啦，但是处理要注意以下几点：第一，剩饭闲置的时间越长的话，微生物对其产生的不利影响也就越大，所以剩饭对人身体确实会带来一定的不利影响。第二，处理得当的话还是可以食用的，但是必须要经过充分加热后再食用，夏天的剩饭更需盖上保鲜膜放置冰箱，这样才不会让剩饭变质。
对于剩饭我最喜欢拿去做炒饭了，有粒粒米裹着蛋黄的蛋炒饭，米饭与蛋液的交融真的可谓是一绝，鲜香可口；有紫菜煲饭，一口米饭一口紫菜，营养丰富；而今天我想做的是金沙炒饭。咸蛋黄又名金沙，它软化后包裹住米饭而散发出来的咸香，在香肠和蔬菜的辅助下，简直无法抵挡其诱惑。
每日一食
金沙炒饭（咸蛋黄炒饭）
原料：
米饭、鸡蛋、咸蛋黄、葱、彩椒、青椒、火腿、黑芝麻
步骤：
1. 将彩椒、青椒、火腿切成丁备用
2. 不粘锅倒入适量的油，晃动一下，让油均匀锅底
3. 将切好的彩椒、青椒和火腿放入锅里炒熟，后捞出备用
4. 把咸蛋黄在碗里碾散备用
5. 将咸蛋黄放入锅里炒，看到咸蛋黄出油即可
6. 把米饭加进去一起炒，让咸蛋黄充分裹住米粒
7. 将炒好的彩椒、青椒和火腿放入一起炒
8. 撒上葱花
9. 加个煎蛋，撒上黑芝麻，就可以开饭啦
温馨提示：
1.不是所有米都可以用来炒饭，用什么米炒饭比较好
1.炒饭用籼米（就是细长型）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。
2.为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开，在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上，味道更均匀，口感更好。
3.为了方便和省时，一般会采用隔夜饭来获得上面的效果。
2.炒饭为什么要热油后倒出来，再加新油呢？
热锅冷油的话可以防止粘锅，避免食材被破坏。
3.炒饭要用什么油炒？
用猪油的话炒出来的炒饭比较厚重的口感，清油的比较清爽
4.炒饭如何炒出粒粒分明的感觉？
1. 煮饭的时候比平时的水放少一些，煮的时间短一些。
2. 尽量用隔夜饭
