为了维持体温处于恒定，来适应冬季的天寒地冻，饮食结构需要进行调整。
多食温热，少食过冷，保阴潜阳，阴阳平衡。
省咸增苦，以养心经，心气旺盛，肾气充盈。
冬季饮食原则
饮食原则，浓淡适中，食物多样，营养均衡。
冬季潜藏，补益阴精，以热祛寒，少食寒冷。
为了适应，冬季寒冷，维护保持，体温恒定，
肥腻偏多，口味偏重，瓜果蔬菜，多多补充。
冬季宜吃
温热食品
羊肉牛肉，狗肉鸡肉，驴肉鹿肉，葱姜韭蒜，
核桃山药，大枣黄豆，粳米玉米，花生豌豆，
柿子橘子，虾皮鱼肉。
养阴食品
杂粮豆类，面粉小米，花生核桃，山药糯米，
牛奶鸡蛋，瘦肉虾鱼，香蕉葡萄、苹果和梨，
芝麻莲子，红枣蜂蜜，银耳鸭肉，山楂枸杞，
龟肉兔肉，猪肉并举。
补气食品
黄豆红薯，山药香菇，栗子红枣，土豆小米。
养血食品
动物肝脏和胡萝卜，菠菜油菜和金针菇，大桃桑椹和龙眼肉，红枣、黑豆，枣皮烤至微糊。
饮食调理
省咸增苦
五行中冬季属肾、属水，肾主咸味，心属火主苦味，故此水能克火，咸能胜苦，为养心气，所以要减咸增苦，有利肾气坚固。
协调五味
我们得知咸味入肾，补养肾脏要掌握分寸，每天用的盐量基本上要准，以利冬季养阴。
按照膳食规定，每天6克盐是属于健康人群的标准用量，为什么有人执行了标准用量，钠仍然超标呢？因为只注意到用盐量，没注意到食物种也含有钠或盐，如酱豆腐、咸菜、味精等含盐量很高，这些都要考虑进去。
患有“三高”血症或肾病病人，钠盐用量要远远低于标准，如果肾病严重，该忌盐就得忌。适当吃点酸味食品，酸味收敛，减少冬季尿频。多吃些苦味食品有利舒张血管，预防中风。甜味食品虽然可以产热，有利抵御寒冷，多吃削弱脾胃功能，增加心脏负荷。辛辣食品活血增加体热，虽然可吃但不要多。五味虽好，不可太过，量在适中，强壮体魄。
食宜清淡
人们常说：冬季进补，开春打虎。所以出现冬至以后，膏粱厚味，大饱口福，结果导致油腻之物积聚血管，管壁变厚，管腔变窄，血流受阻，血管意外令人触目。
所以强调，冬季进补，食宜清淡，侧重食补。
蔬菜水果，五谷为主，适量鱼肉，少吃红肉。
冬补时间
冬季进补最佳时间是“三九”这段时间，总共27天，有利补肾补虚，补气补脾，之前以后温补为宜。
侧重温补
冬季属寒，调理饮食，虚则补之，寒则温之，
不宜燥热，少吃冷食，滋阴潜阳，不可饱食。
进补禁忌
有人本来，无病无疾，购买补品，毫不吝惜，
致使脏腑，正常生理，受到逆转，反而更虚。
有人认为，既病则虚，人参鹿茸，炖鸭炖鸡，
胡吃海喝，毫不在意，结果出现，病痛加剧。
疾病恶化，后悔晚矣。光靠补品，纯属消极，
综合调理，才是必须。乱吃乱补，视为禁忌。
