香辣小龙虾
材料：小龙虾克、玉米油、生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、食盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、水
做法：
1、蒜、姜切小粒，葱、干椒切段、将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁、锅入油，爆香蒜
2、姜、蒜、干椒、花椒、入虾大火爆炒分钟，待变红时调入味汁，加入少量水
3、将锅盖盖上，中火焖制分钟左右，待汤汁渐干时即可盛出香辣回锅鱼
陈皮排骨
食材：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量
做法：
1.新鲜排骨500克，陈皮50克
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗净沥干水份
4.油锅姜片爆香
5.下入排骨，翻炒至微黄
6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可
爆炒香菇
材料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒
做法：
1、热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟
2、把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味
3、最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘
豆腐箱子
材料：豆腐，鲜虾，鸡脯肉，猪肉（牛羊肉也可以），腊肠，香菇，马蹄，青笋
做法
1.豆腐切成3cm见方、5cm长的长方体，放热油中炸成金黄色
2.配料切成粒，豆腐制成箱子形状
3.配料粒加制箱子时去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料
4.制好的八宝馅装箱，上笼用大火蒸10分钟，浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可
