自做豆腐
豆腐是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐还含有矿物质和维生素，营养价值较高。家庭自做豆腐...(展开)
食材
主料
干黄豆
65g
水
500g
辅料
葡萄糖内脂
2g
步骤
1.浸发：将浸发一个晚上，然后黄豆洗净。
2.磨浆：黄豆与放入料理机磨成豆浆。
3.过筛：取一锅，将豆浆过筛入锅。
4.将葡萄糖内脂放入做豆腐的容器内，放一调羹冷开溶化。
5.煮浆：将豆浆煮至沸腾后，再调小火煮二分钟（将泡沫滤去）。
6.倒浆：豆浆煮好后，关火冷却（理论上八十度至九十度）。但实际上将煮好的豆浆直接冲入装有葡萄糖内脂的容器里（夏天过10秒倒入，其它季节直接倒入）。
7.凝固：盖上盖，让豆浆静置十五分钟。
8.打开盖，已凝固，说明豆腐已做好 。
小贴士
1.我用的是料理机，如果你有自动豆浆机，真的就更方便了。
2.关键掌握【豆浆的浓度为：干黄豆：水=1：8】，当然豆浆越浓，豆腐更结实。
