豆腐,豆腐的怎样做？豆腐怎样做最好吃？豆腐怎样吃有营养？cj718专业为您汇集了豆腐最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可
1韩国铁板豆腐
材料
北豆腐半块，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油
做法
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面
2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味
3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可
2番茄鸡蛋蒸豆腐
材料
番茄2个，鸡蛋2个，豆腐1块，韭苔1小把，黄瓜（做盘边装饰）1/2根，食盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙
做法
1.【韭苔鸡蛋的炒制过程】
2.韭苔洗净，切成小段
3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液
4.切好的韭苔放入鸡蛋液中
5.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀
6.锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油
7.放入搅拌好的蛋黄韭苔液
8.待蛋液随油温的升高而膨胀时
9.用筷子迅速把蛋液划散
10.成不规则的蛋黄块取出
11.【番茄鸡蛋的炒制】
12.鸡蛋洗净，切成滚刀块
13.锅内留底油，放入蒜末爆香
14.倒入切好的番茄块
15.用铲子不停的翻炒至番茄出红油
16.加入炒好的鸡蛋块
17.用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收番茄汁
18.加入1/2茶匙白糖
19.加入1/4茶匙食盐调味
20.迅速翻炒均匀即可
21.【豆腐的蒸制过程】
22.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块
23.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块
24.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构
25.锅里放水，支好蒸架
26.装豆腐的盘子放在蒸架上
27.盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火
28.【摆盘过程】
29.蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出
30.取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半
31.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片
32.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边
33.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋
34.放在用豆腐围好的环状空间处即可
3高平烧豆腐
材料
老豆腐200克，豆渣，玉米粉30克，八角，花椒粒，葱段，大蒜头，干红辣椒，生姜片，食盐，食用油
做法
1.【豆腐的煎制过程】
2.老豆腐用热开水冲洗干净，沥去水分
3.沥干水分的老豆腐用刀切成厚3CM、长5CM大小均匀一致的豆腐块
4.锅放火上烧热
5.倒入食用油，用手握住锅柄，转动炒锅使油均匀的分布在锅底，烧热油
6.放入切好的豆腐块，转中小，火煎制豆腐
7.煎到一面色泽金黄，翻面再煎另一面
8.直到两面金黄，把煎好的豆腐取出
9.用手把豆腐立起来，使厚度的表面朝上
10.用小刀在豆腐表面的中缝处割开一个与长边相同长度的裂口
11.【豆腐的煮制过程】
12.汤锅内放入适量的清水
13.放入花椒粒、八角、干红辣椒段、大蒜和葱段，开大火把水烧开
14.加入适量的食用盐调味
15.放入处理好的豆腐块，大火煮制约20分钟
16.用筷子把豆腐块捞出
17.装盘即可
18.【蘸料的炒制过程】
19.煎豆腐余下的底油里，倒入豆渣
20.用铲子翻炒豆渣，至豆渣松散出香味
21.加入玉米粉在锅中
22.用铲子不停的翻炒，并不时用铲子的背面把聚在一起的面团压松散
23.大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥
24.捣好的姜蒜泥放入锅中
25.调入适量的食盐
26.用铲子翻炒均匀，至出香味
27.将炒好的面粉盛出即可
4香菜鸡蛋豆腐花
材料
香菜20克，鸡蛋2颗，豆腐1块，食盐，芝麻香油
做法
1.A.豆腐的处理
2.锅内放入清水
3.将豆腐块放入锅中，开大火火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。待豆腐慢慢
4.上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，用笊篱沥水捞出豆腐
5.捞出的豆腐浸入冷水中冲凉
6.取出豆腐沥干水份，放在一个大碗中，用擀面杖将豆腐碾碎
7.B.详细制作过程
8.两颗鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀
9.将碾好的豆腐碎末放入鸡蛋里，用筷子搅拌均匀
10.锅烧热，倒入食用油，烧至四成热
11.倒入鸡蛋和豆腐的混合液，待液体稍微凝固后，用铲子快速划散
12.香菜切成小段备用
13.将香菜段放入锅中，加入食盐、芝麻香油，用铲子翻匀即可
5山西家常豆腐
材料
北豆腐250克，大葱片10克，蒜末10克，小葱花10克，花椒粒，酱油2汤匙，生粉1/2汤匙，清水10ml，五香粉2克
做法
1.【豆腐的焯制过程】
2.将北豆腐切成大小一致均匀的小方块
3.锅内放入清水
4.将切好的豆腐块放入锅中，开大火火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热
5.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，用笊篱沥水捞出豆腐
6.捞出的豆腐用冷水冲凉
7.【豆腐的炒制】
8.锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒略显黑色出香味
9.放入蒜末、大葱片爆香
10.放入过冷水后的豆腐，煎制约2分钟左右
11.均匀的倒入2汤匙酱油，用手握住锅柄，微微抬起锅底，稍微将锅转几下，使豆腐的每个面都沾满酱油
12.均匀的加入2克五香粉
13.取一小碗，将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁
14.将芡汁沿锅边淋入锅内
15.用铲子深入锅的底部，轻轻搅动，使芡汁粘稠
16.豆腐的每个切面都均匀的裹上芡汁，撒上小葱花即可
