说到肠粉许多人认为它就是凉皮，如果是那样认为就错了，因为两者做出来是大不相同，凉皮是西安的最为出名，而肠粉是广东有名的小吃之一。做出来的口感可以说相当的有劲道，特别是制作的食材，并不是如凉皮一样是食用面粉，而是用米粉，做出来可以说老远都能闻到米的香味，闻着都会直咽口水。
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那么这时候肯定有人好奇了，既然肠粉这么美味，那到底应该怎么做呢？其实上面也说了，肠粉是广东有名的小吃，而广东的美食最注重就是摆盘。也就是说只要在烹饪的过程中，记住肠粉的步骤和细节，然后在出锅的时候给人看相十足，那么基本上就成功了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道肠粉的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：粘米粉三百克
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辅料：澄面一百克、栗粉六十克、鸡蛋一个、葱一根、蚝油五克、盐三克
做肠粉之步骤
步骤一、首先准备洗干净猪肉和香葱（猪肉选用七分瘦三分肥最佳），猪肉剁成肉末，加入盐、蚝油搅拌均匀（也可以放入东古一品鲜代替盐），葱花切成葱花，鸡蛋打碎放入碗中，搅拌均匀
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步骤二、然后准备一个容器，加入粘米粉（要选用质量好的粘米粉，这样做出来更有口感）、澄面、栗粉和水（水要分几次放入，这样能更好的掌控粉的吃水量），混合搅拌均匀（水不要太多，能让各种粉搅拌均匀即可），如果想更有劲道，可以多加一点澄面
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步骤三、准备一个铁盘（盘地不能太厚，稍微薄一些），在铁盘上先涂上一层油（放入油的目地是为了后期容易脱模，不会粘底），把搅拌好的浆粉均匀的倒上去，浆粉不要太多，稍微薄一些最佳，铺满铁盘底部就够了，再加入猪肉末和葱花撒上去
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步骤四、接着锅里加入清水，等水开以后（这一步也可以用蒸箱，这样做出来效果也不差），把铁盘整个放下去蒸，开大火，等肉熟了以后再加入鸡蛋（蒸两分钟左右，肉就差不多熟了）
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步骤五、最后等粉开始起泡（鸡蛋这时候也熟了），就说明已经好了，用刮板将肠粉铲起来（这时候因为抹了底油，肠粉很容易就铲起来啦），盛入盘子中，淋上酱料就可以食用啦，非常的美味
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做肠粉之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于肠粉的做法，已经有了更深的认知。其实肠粉的做法有很多种，大多都是大同小异，但是酱料的做法却有很多种，有甜的、咸鲜的、香辣、酸甜等等，而每种酱料的调制方法更是大不相同。就比如调成咸鲜口，有的会放入东古一品鲜或者蚝油，也有的会用盐来代替东古一品鲜等。总得来说酱料没有固定的，可以随着自己的喜好去随意改变，自己吃得开心才最为主要
这道美味的肠粉就做好了，各位小伙伴觉得此次分享欢迎如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
