葱酥鱼
食材：鲫鱼，笋干，水发香菇30g?葱白100g?泡椒30g?醪糟汁50g?麦芽糖150g?姜少许料酒适量盐少许高汤1碗白糖少许陈醋适量麻油适量
做法：
1、笋干提前一晚泡入清水，泡发，斜刀切片。
2、水发香菇去蒂斜刀切片，鲫鱼两面划几刀，葱白切段，姜切片，泡椒去头去尾。
3、准备鱼，放入姜，部分葱段，淋入料酒，放少许盐，拌匀腌制十分钟。
4、热油锅，烧至七成热，下入鱼，炸至微黄，捞出。
5、锅留底油，放入泡椒、葱段爆香。倒入香菇、笋片，翻炒数秒，倒入高汤，放入半勺盐，少许白糖，倒入醪糟汁、麦芽糖，料酒、陈醋，倒入鲫鱼，大火烧开转小火煮五分钟，至鱼软熟入味，盛出鱼留汤。
6、大火收汁，淋入芝麻油，再浇在鱼上，即可。
柠檬蜂蜜虾
食材：海白虾10只柠檬汁50克蜂蜜30克?盐1克姜末5克橄榄油15毫升料酒5克糯米酒10毫升淀粉1克香油少许
做法：
1、鲜虾清洗干净后去虾头剥皮，去皮的虾开背后，挑出虾线，处理好的虾用料酒腌制5分钟左右
2、准备一个碗，先倒入柠檬汁，倒入蜂蜜，放淀粉、糯米酒、盐，拌匀成碗汁
3、炒锅烧热，放油爆香姜末，倒入处理好的虾，炒至两面变红色，倒入碗汁烧开
4、汤汁变得浓稠时关火，点香油，拌匀即可出锅
5、出锅就可以吃啦
清淡可口的清炒虾仁
食材：鲜虾一斤、青豆适量、胡萝卜适量、玉米粒适量，鸡蛋蛋白一个、淀粉适量、老姜适量、食用油适量、食用盐适量
做法：
1、剪开虾背挑出虾线，爆出虾仁清洗干净，加入蛋白、淀粉和盐抓匀上浆腌制一下；
2、锅内加入适量清水，水开后加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒焯水捞出备用；
3、炒锅中放适量油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒；
4、加青豆、胡萝卜和玉米粒丁翻炒，加适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
大盘鸡
材料：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
做法
1、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2、热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
5、倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
