人生在世，无非吃喝二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。大家好，我是神厨富贵，用最简单的食材做出美味的家常菜。现今社会，人们不仅仅追求吃的饱、吃的好，而且越来越讲究的是吃的营养、吃的健康。从前，我们心目中的理想生活，每天都能吃上大鱼大肉；但是现在，我们讲究的是荤素搭配，今天富贵为大家带来几道家常菜做法，吃货的你可千万不要错过呦！
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回锅肉
做法
1.准备食材
2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮
3.开锅后将浮沫撇净，继续煮
4.煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉
5.将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样
6.锅里放少量油，下入肉片煸炒
7.肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜
8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀
9.甜面酱放入，翻炒均匀
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辣椒小炒肉
食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐
做法：
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。
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五香扣肉
做法：
1.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮几分钟，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出
2.将猪肉晾凉，再把五花肉切成薄厚均匀的大片，将肉皮朝下码在碗内，码的紧一些
3.将葱切葱段，姜切片，大蒜切片，准备好花椒和大料，干辣椒
4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味，淋入半碗水，再淋入红烧酱油和料酒，加入盐，烧开，关火
5.将调料汁浇在碗内的五花肉上，蒸锅加水烧开，隔水蒸40分钟
6.到时间后，将碗取出，把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用，将蒸肉的汤汁倒在炒勺内，将五花肉扣在盘子内，肉皮朝上
7.将锅内的汤汁加热，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，将汤汁浇在五花肉上即可
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青椒炒猪心
原料：猪心、青椒、红椒各1个，木耳5克
调料：葱末、姜末各10克，精盐、味精各1/2小匙，料酒、水淀粉各4小匙，清汤2大匙，植物油、香油各适量。
准备工作：
1：木耳用温水浸泡至软，择洗干净，撕成小朵。
2：青、红椒去蒂及籽，洗净，切成象眼片。
3：猪心洗涤整理干净，先切成四块，再切成抹刀片，放入碗中。
4：加入少许料酒、精盐腌渍入味，再加入水淀粉拌匀上浆。
5：锅中加油烧热，下入猪心片滑熟，捞出沥油。
制作步骤
1：锅中加入底油烧至六成热，下入葱末、姜末爆炒出香味。
2：放入木耳块和青红椒块，用旺火炒匀至熟。
3：烹入料酒，再放入滑好的猪心片炒匀。加精盐和清汤调好口味，淋上香油，出锅装盘即成。
