虾皮最显著的营成分就是钙,是人吗吸收钙的主要食物来源,但是我们正在吃的那些看似鲜亮的虾皮,是真的新鲜吗?下面小编就教大家如何挑选优质的虾皮,赶紧一起来看看吧。
第一,看色泽与形体
优质的虾壳是透明或者淡黄色的,并且头尾完整,尾部成钩状。而劣质的虾皮就像这样,头尾分离,形体不完整。
第二,闻味道
如果虾皮的品质好,那么虾皮会有海产品自带的腥香味。而“毒虾皮”是一些不法加工者为了使虾皮保鲜好看,可能会加入色素的甲醛水,所以会有刺激性味道。
第三,抓握
用双手分别紧握一不同品质的虾皮,握上20秒左右。松手后虾皮形体立即散开,并且完整的就是优质的虾皮。但是松手后碎末多并且发黏的则为次品或变质品。
无论虾皮的品质如何,虾皮在制作和销售的过程中,肯定会沾染一些灰尘等,所以在吃之前一定要清洗干净,方法非常简单:
准备一个碗,放入虾皮,接着倒入热水,浸泡3-5分钟,最后再用清水淘洗干净即可。这样做可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙,还可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量。从而达到减少致癌物的目的,这样才吃的更营养更健康!
如何挑选新营养又美味的虾皮,大家学会了吗?要抓紧提醒身边的家人和朋友们。如果这个妙招有帮助到你,就收藏转发给更多不知道的人吧。我们下期再见,拜拜。