清明前后吃黄花团子，是龙陵人祖祖辈辈一直传承下来的一个小吃，也是清明祭祀先祖的最佳贡品，有祛风驱邪、散寒除湿的功效。阳春三月，田间地头已长满了黄花，山林间染饭花也香飘四溢。大家都会如约采摘黄花和染饭花回家制作黄花团子，一边祭悼缅怀亡人，一边享用大自然的美味。
将黄花和染饭花采摘回来之后，黄花和染饭花联袂制作黄花团子的“场子”也就拉开了。第一步是染饭：将之前采来晾至发黄的染饭花放到锅里面煮出金黄色的水后滤渣倒入淘洗好的糯米当中，静置一夜，待一颗颗米粒都浸泡成黄色。第二步是制作馅料：把红糖切碎加入适量白糖并放入猪油进行搅拌，用小火将苏子炒至泛黄舂细倒入其中并搅拌均匀，至此，馅料就制作好了。第三步是制作包皮，此时将洗净晾干的黄花切碎舂细倒入糯米面、淀粉并加入适量水充分进行搅拌均匀，捏成面团。第四步是包团子，将染好的糯米均匀的铺一层在蒸笼上面，用面团像包包子一样将准备好的馅料包进去捏成团，依次排开放在铺好的糯米上，在将染好的糯米铺在糯米团上面，直到看不到团子为止。至此只要静待时间的流逝，蒸熟即可。待一股股朴素而清香的味道四散开来时，团子就蒸好了！趁着腾腾热气，金黄色的黄花团子被一个一个取出，染饭花和黄花的清香、糯米面的粘糯、红糖苏子的香甜，在慢慢咀嚼中翘望了一年的味蕾终于得到犒劳。
除了蒸之外，还可以将制作好的团子压扁成粑粑之后再用香油煎熟至两面金黄来食用，这种做法比较简单，也是深受大家喜爱的一种做法。不管是团子还是粑粑，都是一种吃了一次可以一辈子记住的味道。
记者/周 青
编审/周筱嫣 邓新强
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