素食不仅是一种健康的生活方式
还是一种默默的修行
时间久了
吃素也能改善脾气和运气
增长内在的智慧和善心
一、甜汁山药
材料：山药500克、枸杞、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。
做法：
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
二、美味鱼香茄子
材料：茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，姜，水淀粉，泡红椒，白糖。
做法：
1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。
2、青、红椒切丁。
3、锅中放油，茄子过油炸，捞出。
4、锅中留底油，下姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
5、翻炒均匀后，调入鱼香汁。
6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
三、山药南瓜炒芦笋
材料：芦笋、南瓜、山药。
调料：盐、蘑菇粉。
做法：
1、将芦笋去皮切成段、南瓜去皮切成菱形片；
2、山药去片切成菱形片待用。
3、先将芦笋和山药飞水岀锅。
4、另起锅放入少许油、放入飞过水的芦笋、山药、再放入南瓜片。
5、加入盐、蘑菇粉加少许水、略炒一下勾少许芡汁出锅装盘即可。
四、上汤竹荪扒芦笋
材料：竹荪、芦笋、枸杞
做法：
1、用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。
2、芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分小段备用。
3、净锅内加入水,大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅,沥干水叠放在盘中。
4、原锅开水烫竹荪,烫熟后沥干水排放在芦笋之上。
5、将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,放入枸杞,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上即可。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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