余香豆腐
食材：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
爆炒香菇
食材：香菇，蒜苗，小米辣
做法：
1.香菇洗干净，切成片，蒜苗切成段
2.热锅放入少量的油，放入蒜，炒香，放小米辣翻炒均匀
3.倒入香菇翻炒断生，倒入蒜苗翻炒，翻入适量的盐，鸡精，酱油，耗油翻炒均匀出锅即可
农家土猪肉炒鸡蛋
食材：土猪五花肉200g、鸡蛋2个、青椒、小米辣、葱、酱油、生抽、盐、白糖
做法：
1.将青椒、小米辣切成斜片；葱切成段
2.农家土猪五花肉切成薄片待用
3.将生抽、酱油、白糖、盐放入碗内调制成汁待用
4.鸡蛋打入平底锅中，煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黄
5.煎至两面金黄后改刀成菱形待用
6.锅内倒油烧热至7成时，下入五花肉片煸香出油
7.待肉片变卷时下入葱段、青红椒炒香
8.最后下入鸡蛋片，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可
辣鸡爪
食材：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽
做法：
1、鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2、锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。
4、小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
