大家好，，爱做饭的小龙，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！
百花珍珠
主料：龙利鱼500克。
辅料：上海青6颗、香菇50克、红椒50克、香菜25克、葱、姜各15克、蟹黄50克、鸡蛋1个。
调料：鸡粉10克、盐5克、生粉25克、胡椒粉、香油各适量。
制作： 1、将龙利鱼制成鱼茸，依次加入葱姜水、鸡蛋清、调料、生粉，沿同一方向搅打上劲，制成鱼腻子状。
2、用上海青雕刻成大小一样的花，香菇切成半圆片，红椒切成菱形片，一起汆水后备用。
3、将鱼茸酿入勺子中，分别摆上香菇、红椒、香菜制成兰花样，上笼蒸3分钟备用。
4、将剩余鱼茸下入微开的水中，制成珍珠小鱼丸，酿入菜花中，淋上汤薄芡，摆在盘中，用蒸熟的蟹黄点缀。
5、将蒸熟的兰花浇上汤汁后，在油菜花周围摆好造型即可。
双椒童子鸡
原料：农家跑山鸡1只（选用三个月大的，约800克） 葱花、熟芝麻、七星椒、莴笋块、盐、料酒、姜块、葱结、豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒、保宁醋、菜籽油各适量
制法：1.把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。另把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。
2.往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。
3.锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。
豆花辽参
原料：发好的辽参1根 泹水豆花100克 猪五花肉末20克 蒜苗粒5克 芹菜粒5克 香葱粒5克 酥花生碎5克 馓子10克 湿生粉、麻辣味汁、香料油、猪油、花椒油各适量
制法：
1.把豆花入锅，用麻辣味汁提前煨入味。
2.另锅放香料油和猪油烧热，先下猪五花肉末煸炒至酥香，再掺入麻辣味汁并下入辽参，待焗入味后加放豆花稍煨一会儿，勾芡并撒蒜苗粒、芹菜粒和香葱粒，最后淋少许的花椒油装碗，撒上酥花生碎和馓子便上桌。
上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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