一、八宝肉丁
材料：猪里脊200克，香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁各50克，鸡蛋1个、葱末、姜末、团粉、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐各适量
做法
1、猪里脊洗净，切丁，加鸡蛋、盐、团粉拌匀浆好。
2、锅入油烧热，入葱末、姜末、辣椒酱炒香，放料酒、盐、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒匀，水淀粉勾芡，放花生仁炒匀即可。
二、蒜苔木耳肉
用料
蒜苔、木耳、猪肉、葱姜蒜末、盐、味精、红椒、
做法
1、先将木耳泡水，然后切片；蒜苔摘好之后切段；猪肉、红椒切丝，
2、起锅放油，油热之后入葱姜蒜爆香，然后放入猪肉丝翻炒至变色
3、然后放入蒜薹，翻炒至快熟之后接着放入木耳，大火继续翻炒，放入适量盐味精红椒，翻炒熟即可出锅。
三、芦笋胡萝卜香菇小炒
用料
芦笋；胡萝卜；香菇；大蒜；橄榄油；水；盐；干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）
做法
1、香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
2、胡萝卜洗净，切丝。芦笋洗净，切段。大蒜，切片。
3、锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿
4、稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅
四、卤猪耳朵
材料：猪耳朵、卤汁姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香
做法：
1、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净，放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。
2、然后拿出来，用温水洗一下，刮掉猪耳朵上的毛，准备调料。
3、锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。
4、倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。
5、待水煮开后，放入猪耳朵，开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。
6、然后别开盖，关火焖上3小时以上，拿出来切条即可装盘。
五、板栗烧鸡
用料
鸡腿两只；栗子一小碗（熟的，去壳去皮）；生抽两勺老抽一勺；糖1勺；料酒1勺；葱，姜适量；八角1颗
做法
1、鸡腿肉洗净切大小适合入口的块状。葱切粒，姜切片。
2、起油锅把姜片八角爆香后下鸡肉炒至4成熟后炝入料酒翻两下。
3、加入栗子，生抽，老抽翻匀。
4、倒入土锅（砂锅）里，加一点点水。盖上锅盖，用中小火焖25分钟，开盖，加糖，收汁，撒葱。
六、娃娃菜炒香菇
材料： 娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油；
做法
1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条；
2.香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片；
3.炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。
4.一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅
七 、小炒腊肉
材料：腊肉、蒜苗、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱
做法
1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
4、倒入腊肉片，小火翻炒，调入一汤匙料酒，继续翻炒。
5、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
6、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
八、五花肉炒木耳
用料
木耳；五花肉；蒜头；豆瓣酱；盐；老抽
做法
1、先炒木耳，放入碟中
2、锅内爆蒜，放入五花肉片，放生抽，翻炒
3、加一点点盐，加豆瓣酱，翻炒
4、翻炒得差不多就加一点点老抽上色
5、将木耳倒入一起翻炒一下起锅
九、凉拌木耳
用料
黑木耳、大蒜、小米辣、生抽、陈醋、鸡粉、香菜
做法
1、木耳提前泡发，剪去根部冲洗干净备用；蒜切末；小米辣、香菜切段备用
2、锅里烧水，水开之后木耳入沸水焯烫半分钟捞出，用凉水冲凉沥干备用
3、碗里放入陈醋、生抽、鸡粉，盐再将葱蒜辣椒拌匀倒入木耳
4、锅里烧热油，炝一下木耳上桌前拌匀即可。
十、酱爆茄子
材料：茄子,郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食盐,花生油,料酒,鸡粉
做法：
1、准备好食材，将其洗净。
2、然后就是开始爆炒瘦肉直至出现香味，期间需要加料酒。
3、接下来就是将洗净的茄子切好。
4、然后就是爆炒豆瓣酱和蒜片直至出现香味。
5、等出现香味后将茄子放上。
6、等到茄子软以后，我们再将清水倒入锅中。
7、接下来就是不停的翻炒即可。
8、最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里，继续翻炒片刻即可。
