茄汁鸡翅是一道以鸡中翅为主要食材制作的美食，做法简单，但是也有很多人不知道怎么做，下面我们一起来看看茄汁鸡翅的具体做法。
制作茄汁鸡翅需要准备的食材 主料
鸡中翅
630g 辅料
油
适量
盐
适量
葱
8g
姜
8g
蚝油
1大勺
白糖
1/2勺
料酒
1小勺
淀粉
适量
蕃茄沙司
适量
白醋
少许
水
适量 茄汁鸡翅的做法步骤
1.将鸡翅洗净。
2.每只鸡翅的正反两面均划上两刀。
3.将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片。
4.大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水。
5.放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。
6.抓拌均匀，静置20分钟腌制入味。
7.葱白切丝，姜去皮切丝。
8.煎锅中放入少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出。
9.锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀。
10.放入葱丝、姜丝，翻炒。
11.放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。
12.转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘。
茄汁鸡翅烹饪小贴士
1、番茄酱可以多放一些，根据喜好添加，不用太拘泥。
2、番茄酱也可以用番茄沙司替代，都可以。
3、一般炒、煮的鸡翅，表面不用划刀，因为鸡翅在煮的过程中有汤汁浸着，很好入味。这样可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，划上花刀，烹饪出来以后的裂口特别漂亮，而且方便进味。
鸡翅
