用料 ?
鸡翅 5个
番茄酱 20克
盐、清汤 适量
番茄汁鸡翅的做法 ?
鸡翅洗净，用盐稍腌
锅中放油，将鸡翅煎5分钟，煎至焦**，起锅去油。
将鸡翅放入锅中，加入番茄酱和清汤，熬煮15-20分钟，大火收汁即可。
番茄酱鸡翅做的时候选择新鲜鸡翅，提前腌制，用合适火力烹调，这样能它做好以后香嫩可口特别好吃，这样做好的番茄酱鸡翅不但好吃，色泽还会特别漂亮，比外面餐厅中做的一点也不差。
选择新鲜鸡翅
番茄酱鸡翅香要香嫩可口，鸡翅的选择极为重要，在挑选鸡翅时要注意鸡翅的新鲜度，要用手摸一下鸡翅表面是否有粘液，如果有粘液就说明鸡翅已经不新鲜，不适合用来做番茄酱鸡翅，另外还要看一下鸡翅的色泽，如果鸡翅色泽发暗或者发黄也不要购买。最好选择那种表面干爽无异味而且颜色略白并带有光泽的鸡翅。
提前腌制鸡翅
购买回来的新鲜鸡翅要放在清水中浸泡，反复把它冲洗干净，再用厨房纸把它表面的水分吸干，然后准备几根牙签在鸡翅的两侧反复扎动，让它表面布满了牙签扎出的小孔，再把鸡翅放到干净的大碗中，加入适量番茄酱，放入生抽，蚝油，料酒，食用盐，白糖和十香粉调匀以后腌制，腌制时可以用手给鸡翅做下按摩，这样能让鸡翅更入味，也能让它的肉质更嫩。
火力要控制好
做番茄酱鸡翅的时候火力一定要控制好，在鸡翅开始入锅的时候不能用大火烹调，不然会让鸡翅的肉质变老变差，在做好以后的番茄鸡翅也不会有那种香嫩的口感，在它开始入大时最好用中火烹调，只有在最后收浓汤汁的时候才能把火力调大。
番茄酱鸡翅的烹调方法技巧
番茄酱鸡翅在烹调时，要在不粘锅中放适量食用油加热后放入葱和蒜片炒香，再把腌好以后的鸡翅入锅，用中火煎到两面微黄，放适量的清水加适量的番茄酱和白糖再放入少量的生抽与蚝油，加热烧开以后调小火力炖十五分钟，这时鸡翅已经熟透再用大火把锅中的汤汁收浓，这时色泽红润香嫩可口的番茄酱鸡翅就已经做好，出锅摆盘就能上桌食用。
