辣子鸡丁
用料：琵琶腿2个、干辣椒若干、桂皮半个、花椒若干粒、糖一小勺、大葱半根的半根、姜5片、蒜5瓣、小红朝天椒5个、酱油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、花生米若干粒、料酒1勺、盐一丢丢、豆瓣酱1勺、胡椒粉1勺
做法：
1、琵琶腿，切成丁丁，然后用一丢丢盐，料酒和胡椒粉腌渍15分钟。
2、生花生米粒过冷水，然后冷油下锅，小火慢炸至没有听到滋滋的声音。熟了喔！放入小碗中冷却就脆了！
3、切好配料，都切成丁丁
4、油锅下入桂皮，花椒，姜先爆香，然后将鸡丁放入继续翻炒，直至看到油锅内的油透明了！加入豆瓣酱拌匀！
5、最后，我们把鸡丁放入另一边，下辣椒姜，炒香，加入剩下的调味料，生抽，老抽，糖，蚝油，还有炸好的花生米粒！一起炒，拌一拌，OK！吃饭啦！
青椒炒虾仁
材料：青椒，虾仁，木耳，葱花，姜丝，料酒，生抽，糖
做法：
1. 青椒撕成小块备用
2. 虾仁挑出虾线，用料酒腌制一小会儿
3. 木耳提前泡发好后，用水焯一下，去掉土腥味
3. 热锅冷油，放入葱花和姜丝爆香，倒入青椒煸炒。待青椒稍软之后放入木耳和虾仁，倒入料酒，生抽和糖翻炒至熟
4. 出锅前放入盐并林入香油即可。
秋葵炒鸡蛋
食材：秋葵、鸡蛋、红辣椒、葱、食用油、盐
做法：
1.秋葵洗净冷水下锅，焯水断生切小段，红辣椒洗净切块，鸡蛋打散备用。
2.起锅烧油，待油温8成热时，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3.锅留底油，下葱花爆香，倒入秋葵、红辣椒翻炒5分钟，加入鸡蛋、少许盐翻炒均匀即可出锅。
杏鲍菇炒牛肉
食材：杏鲍菇、牛肉、盐、糖、料酒、五香粉、蚝油、鸡精、淀粉、姜、蒜各适量
做法：
1.牛肉洗净切片，用盐、糖、五香粉、料酒、蚝油、淀粉腌制。杏鲍菇洗净，切滚刀
2.锅里油热，放下姜、蒜爆香后，放下牛肉煸炒，待牛肉变色加料酒
3.放入杏鲍菇煸炒，炒至杏鲍菇有些发软
4.加盐、糖、水闷煮5分钟
5.加鸡精炒匀即可。
