一、猪肉土豆炖粉条
主料：猪肉100克，土豆2个，粉条50克
辅料：葱姜蒜，花椒，黄豆酱，酱油，食盐
烹饪过程：
1.猪肉洗净带皮切成薄片，土豆去皮洗净切片，葱姜蒜切末；
2.锅中加少量油烧热，倒入猪肉小火煸炒至表面微黄；
3.加入姜蒜末和花椒爆香；
4.放黄豆酱炒香，加进土豆片翻炒；
5.加入清水，稍微多一点，粉条会吸水；
6.水烧开后加入冲洗干净的粉条小火焖煮；
7.汤汁快干时加入酱油和食盐调味，撒上葱花翻匀关火；
8.盖上锅盖用余热闷几分钟即可。
二、豆花牛腩
做法：
1、把牛腩切成块，投入沸水锅汆一水并冲洗净，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水锅，待小火煨至软熟时，拣出牛腩并滤取汤汁待用。
2、把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和泹水豆花的同时，放辣鲜露、鸡精和味精调味，稍煮便出锅盛容器内，最后撒上香菜节便好
三、青椒回锅肉
用料
青椒；带皮猪五花肉；贵州老干妈豆豉辣椒适量；大蒜、酱油或甜面酱；少许白砂糖（可以省去）
做法
猪五花煮到五分熟用手指按压很Q弹千万不要煮太软，然后切片待用。
青椒切块儿蒜切片儿
少许热油，先下五花肉炸到卷起来下蒜片儿和老干妈，根据自己的口味下酱油或甜面酱
然后放青椒炒两下就出锅了
起锅前可以加少许白砂糖提鲜
四、回锅肉
用料
五花肉300g；青蒜5根；料酒2大勺；葱一根；姜一大块；豆瓣酱一大勺；干豆豉0.5大勺；甜面酱一大勺；青红辣椒一共5个；生抽一小勺；糖一小勺
做法
先在锅里倒大量清水，放入整块五花肉，葱一根和几片姜，大火煮开后转小火煮15分钟
煮好的肉冲凉水冷却，切成2、3mm厚的薄片
将青蒜的蒜白和蒜叶分开，分别斜切成寸段，辣椒切块，姜切成片，干豆豉切碎待用
起油锅，待油热后中火下五花肉和姜片煸炒3分钟至肉片出油
下干豆豉碎、豆瓣酱和甜面酱炒出红油
烹入一大勺料酒
下切块的辣椒和蒜白炒1、2分钟至断生
下生抽和糖调味，下蒜叶略伴炒即可关火
五、豆角烧茄子
主料：豇豆5根，长茄子1个
配料：红辣椒2个，蒜5瓣，姜1片，生抽，鸡精，食盐，玉米淀粉
烹饪流程：
1.豇豆洗净掰成5厘米长的段；
2.茄子洗净剖成手指粗细长短的条；
3.红辣椒去籽切条，姜蒜切成末；
4.碗中放生抽、鸡精、食盐，加入玉米淀粉和水调成薄芡汁备用；
5.锅中烧油，四成油温下豆角炸至外皮起泡捞出；
6.五成油温下茄条炸制，稍微变软捞出；
7.锅留底油，下入姜蒜末和红辣椒稍稍煸即可；
8.先后加入茄条和豇豆翻炒，淋入芡汁翻匀即可出锅。
六、杏鲍菇炒肉片
主料：猪里脊肉200克，杏鲍菇1个
配料：辣椒1个，蒜苗1根，生姜2片，蒜瓣2个，生抽1勺，食盐3克，白砂糖少许，玉米淀粉适量
烹饪流程：
1.杏鲍菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切丝；
2.里脊肉洗净切薄片，加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油，少量水抓匀；
3.锅中烧油，放入杏鲍菇片稍微煎一下两面，盛出备用；
4.锅内稍放多一点油，小火煸香姜蒜，下入肉片划散变色；
5.加入杏鲍菇一同翻炒；
6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；
7.看情况加食盐调味，收汁出锅。
七、洋葱炒蛋
用料
鸡蛋3粒；紫洋葱半颗；生粉2勺；色拉油1勺；水2勺；盐适量
做法
备料
鸡蛋磕入碗内，打散，一点点地加入生粉搅拌均匀
洋葱切细条
加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀
热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散
立即加入切成细条的洋葱
翻炒至出香味
八、酸辣长豆角
主料：豇豆200克 猪肉60克 酸豆角200克
调料：色拉油适量 食盐少许 鸡精少许 蒜10瓣 料酒1大勺 生抽1大勺 白糖1大勺 剁椒少许 酸辣椒4个
做法：
1.蒜去皮拍松，酸辣椒切小段。
2.将豇豆和酸豇豆切成10厘米左右的长段。
3.小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用。
4.锅入油烧热，将肉末炒断生。
5.把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。
6.再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。
7.加入豇豆、酸豆角翻炒1-2分钟。
8.最后加入剁椒，少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
九、回锅肉
用料
葱、姜、八角、料酒、豆瓣辣酱、糖适量；青蒜415G；五花肉250G
做法
葱切段，姜切片，青蒜切斜片.
五花肉洗净放汤锅中加葱姜八角料酒和清水，大大火烧开转小火煮至30分钟，捞出晾凉切大片.
锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀，加入一勺豆瓣辣酱，烹入料酒，加入酱油，糖翻炒均匀
倒入青蒜再加入一勺清水，翻炒均匀即可~
十、海蜇头拌黄瓜
材料：海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干，切成适当大小；
2、将黄瓜用刀背捣碎，再斜切成片；小米椒切小圈；蒜切末；
3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末凡在一个较大的容器里，加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可。
