饺子是深受国人喜爱的一种面食，而且生活中有这样一句话，好吃不过饺子，特别是对于我们北方人来说，饺子是无法取代的美味。
饺子虽然好吃，但做起来却并不简单，不光是调饺子馅儿大有学问，就连看似简单的煮饺子，其实也有很多技巧的包好的饺子如果煮不好，很容易破皮露馅儿，组成一锅粥，这样那就太可惜了。
其实煮饺子也是有很多注意事项的，比如冷水下锅还是热水下锅等等，那么今天我们就来讨论一下煮饺子的时候，盖不盖锅盖的问题。其实煮饺子的时候盖不盖锅盖也是非常关键的，做得不对很容易导致饺子破皮儿和粘锅。接下来小编就把煮饺子的正确做法分享给大家，要记住哦。
首先我们要烧开适量的水，水烧开以后可以放上一些葱，不少许的食盐，防止饺子出现粘锅破皮的现象。等到水再次被烧开以后，再把饺子入锅。下入饺子之后盖上锅盖，等到水再次烧开之后掀开锅盖，加入适量的凉水继续煮，这样加三次凉水，将饺子煮熟，美味的饺子就可以出锅了。
盖上盖子煮皮，打开盖子煮馅。当初饺子的时候掀开锅盖煮的时候，饺子皮与外界空气直接接触，散热块温度要低于锅里的温度，而饺子馅由于被饺子皮包裹着，热量不容易被散出去，还可以保持较高的温度。所以饺子下锅以后先盖上锅盖将饺子馅煮熟。
饺子入锅后把锅盖盖上之后，等到水烧开一会儿再把锅盖打开继续做，让水不断的蒸发带走热量，知道饺子全熟。如果一直盖着盖子煮的话，锅里面的水分不能被蒸发出去，而水温又高，很容易导致饺子皮的皮肤破裂。
现在你清楚煮饺子的时候到底盖不盖盖子了吧。刚开始煮饺子的时候是需要盖盖子的，之后则需要敞开盖子煮饺子，这样才不会破皮，不知道你学会了吗？如果喜欢的话可以关注小编哦，每天都会更新一些美食和相关的资讯分享给大家。
