海蜇是一种食用水母，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸及碘等，是一种重要的营养食品。
脆瓜炒海蜇
材料：黄瓜1斤左右，海蜇加热前3-4两，枸杞1-2两，食盐，料酒，葱末，姜末，枸杞
做法：
1.把黄瓜切片，放入碗中，下入20克食盐，抓匀后腌制3小时。
2.锅中坐水，下入2勺料酒，1勺盐放入处理好的海蜇，水开后马上捞出。
3.黄瓜腌好后挤干水分。
4.热锅倒入少量油，下葱姜末煸香，下入腌好的黄瓜片和焯过水的海蜇，放1勺料酒、小半勺盐，加入泡好的枸杞子，翻炒两下就立刻出锅。
腐竹炒娃娃菜是一道中国民间传统家庭美食，由娃娃菜烹饪而成。
娃娃菜烧腐竹
材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量
做法：
1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条
2.炒锅油热以后下入姜爆香
3.加入腐竹段翻炒
4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒
5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下
6.加入味精翻匀出锅
干煸土豆条是一道美味佳肴，原料为速冻土豆条、干辣椒、葱、姜、生抽、花椒、孜然粉、辣椒粉、油。煸炒一番出锅。口味香辣、可口、绵软。
干煸大虾土豆条
食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。
做法：
1、准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。
2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。
3、用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。
4、把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。
5、锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味
6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀，加入薯片、对虾，撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。
凉拌鸡爪的主要食材有鸡爪、辣椒等，麻辣爽口辣而不腻，是绝佳下发美味，解馋闲暇小零食，也是大受欢迎的下酒美味。在没有食欲的时候，来一份麻辣浓郁的凉拌鸡爪，增强食欲刺激你的味蕾。
香辣凉拌鸡爪
食材：鸡爪10个，姜，葱，蒜，干辣椒，香菜，香辣酱，花椒，盐，生抽，鸡精，香醋，芝麻油
做法：
1.将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒，煮开后上盖转小火煮10-12分钟
2.煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用
3.所有配料准备好，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段
4.放凉的鸡爪对半切开
5.锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
6.待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡精、芝
麻油将锅内食材拌均匀
7.最后加入香菜和葱段拌一下即可
一道非常简单易做的家常菜肴，鸡胸肉切片经过腌制滑炒，口感香嫩美味，混合着西芹的清香，吃起来十分可口下饭。
西芹火腿炒鸡片
所需食材:西芹200克 鸡胸肉200克 火腿2片 大蒜2瓣 姜1片 料酒10克 玉米淀粉3克 食用油30克
调味汁:酱油10克 糖2克 盐1克 蚝油10克 香油3克 清水50克
烹饪步骤:
1.将鸡胸肉洗净剔去筋膜切薄片放入容器中，加入少许盐、料酒和玉米淀粉，再淋入5克食用油拌匀后腌制15分钟。
2.西芹摘洗干净切成菱形片，如果根部比较老可以刮掉外面的老皮。
3.火腿切斜片，姜、蒜切成碎末备用。
4.酱油、蚝油、盐、糖、香油和清水混合搅拌均匀成调味汁。
5.锅中倒入食用油烧至七八成热，放入鸡片滑炒至发白变色状态，盛入盘中备用。
6.就锅中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味。
7.接着放入西芹和火腿改大火翻炒约1分钟，然后倒入调味汁小火煮至粘稠状态。
8.最后放入炒好的鸡片，大火翻炒收汁即可。
9.一道营养美味又下饭的西芹火腿炒鸡片就做好了，味道不错哦！
锦绣山东提示:
鸡片尽量切薄一些，火腿在这道菜中起到丰富口感和点缀的作用，如果没有也可以不放，加一些胡萝卜也不错，调味汁可以按照自己的口味调配。
鳕鱼炖豆腐汤，，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，豆腐，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，鳕鱼和豆腐放在一起炖营养价值有多高。这道炖菜也特别适合老年人服用
家常鳕鱼炖豆腐
所需食材：鳕鱼（去内脏后）800克 老豆腐400克 葱2根 姜3-5片 大蒜4瓣 红干椒4个 香菜1根 酱油2大勺 醋1大勺 料酒1大勺 盐适量 清水适量 食用油适量
烹饪步骤：
1.将鳕鱼的鱼鳍剪掉，内脏和黑色的膜都清理干净，然后洗净切成长约七、八厘米的段。
2.老豆腐切成大块，葱和香菜切小段，大蒜和姜切成片状。准备几个红干椒，不喜欢辣味的也可以省略不放。
3.锅中倒入适量食用油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片和红干椒，小火炒出香味。
4.接着把鳕鱼放进锅中，翻炒均匀至表皮轻微变色。
5.然后调入两大勺酱油、一大勺料酒和一大勺醋，改大火翻炒至鳕鱼上色。
6.再倒入清水与鳕鱼持平，盖上锅盖大火炖煮至沸腾，再改中小火炖煮十分钟。
7.然后将豆腐块放进锅中，再继续炖煮十分钟。
8.最后按照个人口味加盐调味，出锅前撒入香菜段关火即可。
9.一道营养又美味的家常鳕鱼炖豆腐就做好了，肉多刺少特别鲜美，给孩子吃正合适！
锦绣山东提示：
鱼和豆腐都是比较耐炖的食材，但是鳕鱼段不要切得太小，因为它的肉质呈蒜瓣状，在炖煮的过程中容易碎。另外豆腐要选择老豆腐，适合用来做炖菜的那种，调味料按照个人口味添加即可。
