青椒炒鸡蛋因其丰富的营养，鲜香的口感，而深受人们的欢迎，是我们餐桌上最常吃的家常菜之一。做出来的菜品黄绿搭配，色泽艳丽，味美咸鲜，微甜不辣，颗粒分明，口感饱满，真的是特别的开胃又下饭。
青椒炒鸡蛋是平常到不能再平常的家常菜，非常的简单易做，步骤一点不繁琐，只要掌握几个简单的窍门，哪怕厨房小白也能轻松将这道菜做出来，虽然跟大厨比还是有一定差距，但是做到色香味俱全、好吃入口还是没任何问题的。
青椒炒鸡蛋的家常做法非常的多，不管哪一种，都可以称得上是好吃易做懒人菜，不为何，只因不需要配菜以及繁杂的调味料，只凭食材自身的味道就可以做到鲜香美味，好吃下饭。当然，对于青椒炒鸡蛋是先先青椒还是先炒鸡蛋这个问题，看完小编的做法后，自然就能明白，快手从何来，好吃从何来。
简单好吃又营养美味的快手家庭小炒青椒炒鸡蛋的做法：
食材：青椒5个、鸡蛋3个、生抽1茶匙、香醋少量、食盐1茶匙、食用油适量
做法：
1、青椒洗净，切成大小适中的块，放入大碗中；
2、调入少量香醋、适量的生抽和食盐，拌匀，打入三个鸡蛋；
3、用筷子将鸡蛋液和青椒搅拌均匀，静置两三分钟；
4、炒锅中加入适量的食用油，中小火将油温烧至七八成热；
5、缓慢的将青椒鸡蛋液转圈倒入锅中，较薄的一层，基本上所有的食材倒完，底部的青椒鸡蛋就煎熟了；
6、用锅铲的背面推一下青椒鸡蛋，防止底部煎焦了；
7、将青椒鸡蛋翻面，不是翻炒，是用锅铲兜起，分成四块，直接翻面；
8、待两面的蛋液都凝固了，将青椒鸡蛋用锅铲划散开；
9、转成中大火，快速的翻炒几下，关火出锅装盘开吃。
青椒炒鸡蛋简单快手，营养美味，是主妇们最爱做的家庭小炒，也是厨房新手最喜欢拿来练手的易做家常菜。尤其在这开始燥热的春日，一盘鲜香又色泽鲜艳的青椒炒鸡蛋，开胃又下饭，再没胃口的孩子，也能不知不觉就吃完一碗大米饭。
快手家常小炒菜青椒炒鸡蛋虽然简单易做，但是想要做出色香味俱佳的美味口感，还是需要掌握一定技巧的。
首先，炒锅一定要热，当然，七八成热就可以，千万不要热到冒青烟，那样的话，大厨也没办法不将鸡蛋炒老，另外，火候也很重要，中火稍微偏小一点就可以，火太小会让炒出的鸡蛋过嫩，香味不能完全激发，火太大，菜炒糊那是必然的。
其次，青椒和鸡蛋液混合均匀后，稍微静置个两三分钟，然后在锅热后，缓慢转圈倒入锅中，这样，基本上蛋液倒完，底部的鸡蛋就煎得差不多了，翻面，划散炒开即可，全程都用不到五分钟，就能将营养味美的青椒炒鸡蛋做好。所以，千万不要在锅底的一个位置，一下子将蛋液全部倒进去，一个不容易翻炒，另外，还容易糊锅。
最后，还有一个最起码的常识，就是青椒炒鸡蛋千万不要放味精，味精不仅不能增鲜，还会影响鸡蛋自身的鲜香味道，影响做好的成菜的品质。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
