红烧茄子
食材
茄子1个、西红柿一个、绿大泡辣子1/4个、大葱一个、大蒜6颗、红辣椒段8颗、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、白糖少许、面粉少许。
做法
1、茄子洗净去皮切滚刀块，西红柿切小块，大辣子切块，大蒜切片，大葱切斜段备用。
2、用清水洗净茄子块，里面打入鸡蛋，少许盐，鸡精胡椒粉。
3、加少许面粉，让茄子都裹上面粉鸡蛋糊。
4、油温六成热放入茄子炸。
5、炸至两面金黄捞出。
6、锅里加少许油，爆香葱蒜辣椒。
7、倒入西红柿大辣子炒至断生。
8、把炸好的茄子倒进去里面加少许盐，鸡精胡椒粉即可出锅了。
粉蒸芋头
食材：去皮芋头400克，蒸肉米粉130克，葱花、蒜末各少许
调料：盐2克，甜辣酱30克
做法：1、洗净的芋头对半切开，切长条。
2、切好的芋头装碗，倒入甜辣酱、部分葱花、蒜末、盐、蒸肉米粉，拌匀，摆入盘中，待用。
3、蒸锅注水烧开，放上拌好的芋头，加盖，用大火蒸25分钟至熟。
4、揭盖，取出蒸好的芋头，撒上剩余葱花即可。
栗子鸡翅
原料 A鸡翅中8颗、栗子200g、B小葱3根、红烧酱油8ml、花雕酒350ml、盐少许
1.准备所需原料，鸡翅提前在清水中浸泡出血
2.厨房纸巾擦干鸡翅表面的水分，平底锅中倒入少许油煎鸡翅
3.鸡翅双面金黄，放入小葱煎出香味
4.倒入8ml红烧酱油（15g细砂糖炒糖色后加10ml生抽也可）
5.倒入清理干净的栗子
6.倒入花雕酒，酒量接近食材齐平（根据锅具大小也可做适量增减）
7.大火烧开后，小火慢煮25分钟左右，直至栗子软烂不硬即可，盐调味，出锅。
豆豉辣椒炒鳝鱼
用料：鳝鱼；青红椒；大葱；大蒜；姜；香葱；盐；糖；绍酒；胡椒粉；水淀粉；生抽；辣椒酱；豆豉；
做法：
1、鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段；
2、锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味，捞出鳝鱼段备用
锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。放入辣椒酱煸出香味和红油。
3、再倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀。倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。放入香葱段盛盘即可。
