红烧茄子
食材：茄子2条、柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、花生油适量、食盐适量、白糖适量
做法：
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2.青椒和西红柿清洗干净后切块
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
香酥芋泥卷
食材：芋头，鸡蛋，面包糠，面粉，食用油，糖等调味料
做法：
1、芋头切块，蒸熟碾压成泥。
2、加入糖，蛋液，搅拌均匀，捏成圆柱形。
3、裹上淀粉，滚上蛋液，裹上面包糠。
4、油锅八成热，放入芋头，小火炸制，表面金黄酥脆。
5、捞出控油，即可装盘享用。
手撕凉拌鸡
食材
鸡腿4个、姜片5片、草果2颗、花椒小搓、香叶5片、八角1颗、小葱3-4根、料酒适量、盐适量、生抽适量、辣椒油适量、鸡精适量、黑醋适量、白糖适量、香油适量、淋油蒜米适量、干辣椒段适量、葱丝适量、蒜蓉适量、油适量。
做法
1、鸡腿洗净，水沸腾了之后放入锅中，随后放入姜片5片、草果2颗、花椒小搓、香叶5片、八角1颗、小葱3-4根、料酒适量、盐适量。
2、煮3分钟后关火，盖上锅盖夏天焖1.30分钟，冬天焖2小时。
3、鸡腿捞出手撕成条状。
4、将生抽、辣椒油、鸡精、黑醋、白糖、香油倒在碗中，注意：醋比酱油比例少一点点，辣椒油根据自己能吃的辣度来，鸡精最好用一点点的温水先融化再倒入。做好的淋汁倒在鸡腿肉上。
5、把蒜米、干辣椒段、葱丝、蒜蓉放在鸡腿肉上。
6、热锅烧适量油，油冒烟，倒在鸡腿上即可。
粉蒸时蔬
食材：土豆1个、胡萝卜1个、芹菜叶少许、面粉适量、生抽2勺、陈醋1勺、芝麻油2勺
做法：1、土豆、胡萝卜去皮，切细丝，尽你所能切细一些。
2、芹菜叶洗干净沥干水分，撒上面粉拌均匀，面粉蒸出来会有点粘，家里有玉米粉或者其他粗粮粉的话会比较好用。
3、蒸锅上铺一层纱布，拌上面粉的萝卜丝、土豆丝和芹菜放上去。
4、蒸锅的水烧开，大火蒸五分钟后赶紧拿出来，上桌。
