彩椒煎豆腐
材料：
豆腐1大块、彩椒3个、洋葱1个、蚝油2勺、味极鲜1勺、盐 、鸡精适量
做法：
1. 彩椒切片、洋葱切片
2. 豆腐两面煎好盛出备用
3. 热油放入洋葱煸炒一会儿
4. 放入彩椒,放入豆腐 转中大火
5. 翻炒一分钟加鸡精、 盐、 蚝油
6.加入味极鲜翻炒匀即可
蒜苗回锅肉
食材：
猪腿肉500克，蒜苗4根，酱油1/2汤匙，鸡粉1茶匙，葱3段，姜1块，蒜粒2瓣，花椒10粒，豆豉1汤匙，菜籽油适量，黄酒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙
>将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净，取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味，把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟，将生姜切和大蒜切成沫；
>青蒜苗切成马耳朵型小段，将豆瓣和豆豉剁细，把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片，炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型，把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香，下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐，下入青蒜段，炒至断生即可！
>麻辣皮冻
猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g
1、准备食材
2、把猪皮洗净
3、放入水里加八角 香叶 姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂，
5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。
6、洗好的猪皮用刀切细条
7、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，
8、小火慢煮1—2小时左右，加盐再煮开即可
9、等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里
10、把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了
11、把蒜用捣蒜器捣成泥
12、放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。
