鱼香猪肉丝
原材料：
瘦猪肉，木耳木耳各25克，木兰水切片40克，浸泡的辣椒粉40克，酱油，糖和糖和蒜末10克，葱花和料酒15克，醋8克，精盐3克，味精1克，淀粉克50克，油125克，清汤50克。
鱼香猪肉丝制法：
1.将辣椒粉切碎并使用；
2.在一个小碗里加入姜末，葱末，蒜末，精制盐，糖，醋，酱油和湿淀粉，拌匀后使用。
3.将花生油烤至60％热。炒辣椒。红油出来后，撒上辣椒粉，然后与切碎的猪肉一起炒。菜肴煮熟后，将小碗中的汁倒入锅中并搅拌均匀，只需加入麻油即可。
葱和羊肉
材料：
羊肉，葱，花生油，酱油，料酒，软白糖，淀粉，精制盐
实践：
1.除去大葱，剥去皮肤，切成5厘米长的斜切面；
2.取下羔羊的筋膜，用温水冲洗30分钟以去除血迹和脂肪，使羔羊更明亮，更嫩，然后将羔羊切成细丝；
3.加入淀粉，料酒和少许油，这将有助于消除烹饪时的异味；
4.抓住厚羊肉，腌制10分钟；
5.将油倒入锅中，以中火加热，腌制的羊肉丝滑；
6.用中火加热锅中的油。将腌好的羊肉放入锅中加热至70％时。迅速消散火势。羔羊表面成熟后，将沥干的油清除并使用；
7.将锅底油留在锅中，加热后将葱放入香油中；
8.加入1茶匙白糖；
9.加入酱油并充分搅拌；
10.加盐；
11.将火均匀炸后，关闭火源。
麻婆豆腐
材料：
石膏豆腐2个四个正方形，3勺麻辣油（约60g），1勺P豆酱（约12g），1勺豆of，1瓣大蒜，一小块生姜，辣椒面10g，大骨头汤75g，老泵2g，盐，调味粉，大蒜粉，胡椒粉面条，1英寸的香葱，1英寸的香菜，40g湿淀粉
实践：
1.将豆腐切成约2.5厘米的块
2.将切成薄片的豆腐块放入加盐的沸水中（1000g水加2茶匙盐），烫一会儿以去除豆腥味
3.用勺子捡起豆腐块，沥干水
4.将姜和蒜切成末
5.在干净的锅里加2汤匙麻辣油
6.当油加热到50％时，加入蒜末，生姜和香末
7.加入1汤匙豆temp，1汤匙豆酱，10克辣椒面，翻炒
8.加入75克大骨汤
9.当锅中的汤沸腾时，加入煮熟的豆腐块，并用木铲将汤和豆腐均匀地推入。
10.依次加入盐，酱油，调味粉，大蒜粉，用木铲将它们与锅中的成分均匀地推入
11.将湿淀粉增稠剂倒入三遍，然后用木铲将其均匀推入
12.烹饪前，倒入1汤匙麻油
13.放入盘子后，撒少许胡椒粉和葱末。
