油泼驴蹄子面
陕西美食:油泼驴踢子面!是流行于陕西乾县一带的传统特色面食!这种做法用时短,味道佳,而且方法简单易学。由于做出来的的面条形似驴蹄子,口感劲道,有“驴”的一身倔劲儿,故称作驴蹄子面!家常做法,供大家参考!
原料:面粉、水、盐、葱、油、辣椒粉、醋、生抽、盐。
做法步骤:
第1步、取适量面粉,加一勺盐。
第2步、加水和成较硬的面团,先搓成絮状,再揉成面团、一定要硬,利于后面的切片。
第3步、醒至三十分钟,中间分三次肉面,使面光滑有韧劲。
第4步、取适量面团擀长条切一厘米左右的片,一定要薄。
第5步、把面依次分开,可用手压一下稍作整理。
第6步、入开水锅中煮至,添两次水捞出。
第7步、放入辣椒粉,葱末用热油激香,加盐,醋、生抽拌均即可享用。
第8步、家常面食,请您品鉴。
第9步、成品图。
小贴士:
胃不好的朋友,可以多煮一会儿!祝您愉快!
来自 美食天下 米拉Miira 的作品。