萝冰
有一次，听一个朋友说，老公在家里为她做烫饭。烫饭？没有搞错吧，怎么这么耳熟？原来大家是老乡啊！
小时候，经常吃烫饭。那种隔夜饭菜，余香留存，煮一煮，大增食欲。中国人吃剩菜，美国人也吃剩菜，叫做 leftover。特别是过节的时候，leftover 很多哦，专门有食谱教大家如何来“变废为宝”。
当然，不要浪费食物，是从小就应该知道的。丫头小时候，我还给她讲过漏嘴巴的故事。
后来，有人讲，吃剩饭对健康不好。过了一阵子，又有辟谣，说没事儿。告诉大家，我奶奶总是做烫饭，她活了92岁去天堂，我很想念她。
《都挺好》的苏老头作孽，乱吃鸭脖子拉肚子，明玉让石老板送鸡米粥，苏老头一副馋相，上辈子没有吃过？
我没有做过鸡米粥，但是，我会做鸡米汤！
鸡米汤和鸡面汤同出一处，只不过是面条换米，没有什么特别的准备或者火候的讲究，我做鸡米汤比较随意。
食材
六杯鸡汤
两杯米饭
两根胡萝卜切丁
一个大洋葱切丁
火腿切丁半杯
葱花少许
(鸡胸肉切丁半杯，加一小勺玉米淀粉，料酒和白胡椒搅匀)
制作过程
1. 鸡汤，洋葱和胡萝卜倒进大锅里煮开，中火熬10分钟。
2. 火腿丁加入锅中。
3. 鸡丁加入锅中。
4. 米饭加入锅中。
5. 熬五六分钟。
6. 加葱花和黑胡椒可以起锅。
鸡汤可以自制，也可以买现成的，就是要滤去浮油。基本上盒装鸡汤都有卖低脂肪的 low fat, 很清亮。不用买无盐鸡汤，要不还是得自己加盐。
不一定要用鸡肉，火腿加鸡汤就很鲜了！
米饭可以是白米饭，也可以用糙米饭 brown rice。在美国，糙米比白米贵，健康米啊！
胡萝卜和洋葱在西餐菜里用得很多。记得以前，在汉口，我去菜场买洋葱，只有一个摊位有两个年轻人卖洋葱，他们问我，买这个有什么用，我说做汤，他们讲这个也做汤。我忘了问他们，为什么他们要卖洋葱。那个时候，只知道上海人洋派做罗宋汤，就想照搬做一做。现在才知道罗宋汤是 Russian soup ， 上海洋泾浜英文就成了罗宋汤。
世事变迁，西餐菜陆续登录中国，为国人的美食锦上添花。
买个洋葱是容易的事情吧，也希望有更多的西餐菜食材出现在超市。
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