播种育苗
西兰花具有很强的抗逆性和广泛的播期。根据当地的气候条件和栽培要求，可以确定合适的播种日期，以确保植物茎和叶的健壮生长，合适的大小后，可以通过低温春化阶段形成花芽，花芽分化和鳞茎发育处于最合适的环境中。这是栽培成功的关键。一般来说，南方适宜的播种日期是次年的7月至3月。夏季温室栽培中，遮光育苗与遮光网降温栽培相结合，可基本实现周年生产。育苗1/15公顷(1亩)用种量20-30克，苗龄25-30天(夏秋短、冬春长)。真叶展开约5片左右时为定植适龄苗。壮苗标准：植株较大，茎粗节间短，叶面积大，无病虫害。
整畦定植
在开沟前，预先将土地深耕漂白，在开沟中间地带施用1000公斤稳定肥料和30公斤复合肥作为基肥，然后将开沟犁平并耙细，形成宽1.2 - 1.3米的开沟。种植两排，种植间距为0.4 - 0.5m。种植前三小时，苗床灵活透气，选择健康的幼苗进行土壤种植。种植不应太深，以免影响生长。种植后，应注入足够的生根水以利于生存。种植时间通常是多云或下午3 ： 30以后。
肥水管理
西兰花种植后每5 - 7天浇水一次。如果干燥土壤在生长期间的保水能力差，可以每3 - 4天浇水一次。土壤应该保持湿润，以促进植物生长，这样它就有足够数量的叶子(通常不少于15 - 17片叶子)和大面积的叶子在球茎前面，为形成优质的球茎和获得高产奠定基础。
花椰菜的植物大小与球茎的大小成正比。除了施用足够的基肥外，还应注意及时追肥，以促进植物的全面发展。特别是早熟品种，应该在早期做好追肥。西兰花受精三次。第一次，在定植后约7天，每1 / 15公顷( 1亩)使用10公斤尿素灌溉。第二次追肥是在第一次追肥后15天。每1 / 15公顷( 1亩)施肥20公斤复合肥。为了在第三次追肥形成顶花球时增加顶花球的重量，每1 / 15公顷( 1亩)可以施用5公斤尿素，但剂量不应太大。同时，应特别注意增加硼和钾肥的使用，以防止芽表面变黄和褐变以及茎基部开裂。因此，叶面肥可以在苗期和出芽期进行，在根外施用0.5×或硼酸2 - 3次，施用0.3×磷酸二氢钾1 - 2次。这对于防止花蕾变黄和花茎基部开裂有明显的效果。主球茎收获后，容易产生侧枝的品种应该继续浇水和追肥，以促进侧球茎的生长并提高产量。
温湿度调控，西兰花喜欢寒冷和凉爽，是一种半耐寒蔬菜。植物生长的适宜温度为20 - 22℃，芽发育的适宜温度为15 - 18℃。高于25℃的生长是差的和敏感的，而低于5℃的生长是缓慢的。因此，在温室栽培西兰花时，必须首先控制温度。西兰花进入旺生期时，棚内温度应控制在25 - 20℃，通风应适当控制在25℃以上，以避免茎和叶过度生长，减少球茎的大小。花球形成期间的空气温度应控制在20 - 15℃，高于20℃时应提供通风。由于棚室内外温差大，在覆盖棚室的薄膜上会凝结较多的露珠，故应使用聚乙烯或聚氯乙烯无滴膜，同时要适当适时通风降湿。
西兰花不应该干燥或浸水。雨天，应及时排除积水。花球发育期间的需水量最大，应确保供水。土壤在整个生长期间必须保持湿润。注意中耕除草和起垄。
病虫害防治
花椰菜的主要病害包括黑腐病、软腐病、菌核病等。主要害虫包括蚜虫、卷心菜毛虫和小菜蛾毛虫等。注意早期预防和控制。
采收
花椰菜球茎由小花蕾组成，分化完成后不会停止发育。长成大花蕾后，如果温度更高，它们会开花露出黄色花瓣，使球茎变得“黄色”，失去食用价值。因此，当球茎达到商品成熟度标准时，应该及时收获。收获太早，球茎没有完全生长，产量低。如果收获太晚，球茎会松动，球形表面会不平整，花蕾会粗糙松散，甚至会露出黄色花瓣，这将降低西兰花的质量和商业价值。主球茎收获后，侧枝较强的品种也可以在加强肥水管理后收获一些侧球茎。
