节约粮食想来是我中华的传统美德，这个美德已经祖祖辈辈传了几千年。尤其是老一代人，依然是节约粮食的模范，因此不少人人的冰箱都会被剩饭菜塞得满满当当的。这些剩饭菜有的甚至可以放一周，依然被老人热热端上饭桌。
然而，这种行为该敲响警钟了。近日，王女士把自己的一对龙凤胎儿女托给乡下的父母照顾。这些老人就有吃剩饭菜的习惯，不管生的熟的、老的鲜的统统都喜欢网冰箱里塞。这不前几天天热么，开了个大西瓜几个人没吃完，就放冰箱准备下次吃。谁知道这个下次就是三天后了，这西瓜也奇怪，放了三天愣是没有什么味道，只是吃着口感不太好了而已。老人不管三七二十一，小孩子五六岁也不懂，几个人就把剩下的半个西瓜给吃掉了。当天晚上，一家四个全都进了医院急诊，确诊为急性肠胃炎。
其实，不管是什么剩饭剩菜，开口冷藏的情况下都不能存放超过三天。长时间冷藏剩饭菜后食用的这种行为，本身就是对自己生命健康的不负责。
那么，我们就来盘点一下，针对剩饭菜正确和错误的做法。
剩饭菜能放多久？
首先我们要明白的一点，冰箱是用来延缓细菌繁殖导致的食物变质的。冰箱能起到的作用是延缓，但是它不能停止细菌的繁殖。所以剩饭菜当然是越早吃点越好，即便是要放一段时间，也不要超过3天，并且食用的时候一定要充分加热。切开的水果要格外注意，冷藏不要超过36小时，吃的时候把表层部分给削掉。
其次剩饭菜中含有一定量的亚硝酸盐，虽然分量很少，但是也架不住天天吃剩饭菜的日积月累。有的人喜欢反复加热剩饭菜，其实这样也是非常不可取的，饭菜的每一次加热，都会破坏部分的营养物。也就是说，这东西越热没营养，还不如省点煤气重新炒个菜。
热菜赶紧放冰箱
有研究表明，26摄氏度的环境中，剩饭菜每在空气中暴露一小时，细菌含量增加3-6倍。也就是说，剩饭菜一定要及时放进冰箱，凉了再放反而会给细菌创造出一个舒服的增殖环境。而且，热菜放进冰箱并不会对冰箱造成影响，除非饭菜特别热或者量特别大。
及时的把剩饭菜放进冰箱，一方面会是细菌繁殖变慢，从而保证食物保质的时间更长；另一方面，还能阻隔空气中漂浮物和游离的细菌依附滋生。
冰箱储物有技巧
由于剩饭菜的种类有很多种，包括一些需要保鲜的水果和鸡蛋，统统都需要放进冰箱。这些东西最好分开来放，饭菜和果蔬鸡蛋要分开存放，避免携带的细菌双向感染。
尤其要注意，生食和熟食一定要分开存放，因为生食一般存放时间都是比较长的，一旦熟食的细菌传播到了，生食的保质期也会有一定的缩短。
这类人切忌吃剩饭菜
孕妇是不能吃剩饭菜的，尤其是放了有一段时间的。如果运气不好吃错了剩饭菜，有可能导致细菌感染，最终胎儿不保。所以孕妇家庭要重视起来，饭菜尽量吃新鲜的，如果吃剩的，也一定要保证加热到位。
说一千道一万，记住去做了才是硬道理，千万不要因为一时可惜和太懒，最后吃坏了身体。
