海鲜不仅美味可口，而且营养价值非常丰富。每天吃一次海产品，远离过量肥肉带来的胆固醇，新鲜味道每一天。另外，海鲜中含有的多种元素能很好地帮助人们治疗各种小毛病，是延年益寿的好帮手。
所以呀，春季海鲜正当时，这就随便做几道美味的海鲜大餐，赶快收藏啦！
清炒蛏子：需要把锅热油，把切片的姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时，再放蛏子炒。等蛏子壳都张开时放料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。
差不多10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。由于蛏子本身就很鲜，所以强烈不建议再加鸡精，以免走味。
丝瓜蛏子汤：需要把蛏子进行洗净壳，丝瓜洗净去皮切成薄片，同时把生姜和大蒜切成丝备用。
下面需要热锅入油，炒香蒜和姜丝。再倒入适量的水烧开后，倒入蛏子继续煮开。然后再加入丝瓜煮至丝瓜熟了即可。在汤出锅前，可加入适量的盐调味。
千叶焖小黄鱼：需要准备小黄鱼400克，千叶豆腐、姜、蒜、葱各少许。
然后需要把小黄鱼进行去鳞去内脏，洗净，再用料酒、盐腌制15分钟。而千叶豆腐需要切小块；蒜切片，姜切丝，香葱切寸段。
到这里，需要把腌制过的鱼裹少许地瓜粉，热锅热油放入，半煎炸至两面金黄，倒出沥油。
而锅需要留底油，转小火，撒入姜蒜葱爆香，烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的鲜汤烧开，下小黄鱼烧至入味，再下豆腐，转中火收汁，淋点香油即可出锅。
干煎小黄鱼：需要准备小黄鱼300克、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、油1/2杯、姜3片。然后需要刮去小黄鱼的鱼鳞，清理干净内脏和去除鱼鳃和鱼鳍，冲洗干净。
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下面需要用厨房纸吸干小黄鱼表面水分，每面均匀撒上1/4茶匙的盐，放在漏网中，在风口处吹2小时。把吹干好的小黄鱼两面均匀撒上淀粉。
而锅烧热后，再倒入油，放入姜片，放入小黄鱼，煎至两面金黄即可。
皮皮虾：皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海鲜；含水分较大，鲜甜嫩滑、淡而柔软的独特鲜味。
而春季是皮皮虾其产卵的季节，所以皮皮虾是春天适合吃的一种海鲜。
因此需要准备好主料：皮皮虾；还有辅料：蒜、葱、姜、青椒、红辣椒、花椒、麻椒、蚝油、生抽、白糖。
然后需要在锅里放油，烧5成热之后，就可把红辣椒放进去用小火炒香了，接着需要放花椒和麻椒。
下面再放蒜、姜、葱花，炒香调料之后；而后需要放入皮皮虾改大火翻炒，加入适量白糖、料酒和生抽。
到这里再放青椒、大蒜；等皮皮虾变成红色之后，再调入适量食用盐进去（根据个人口味）即可。
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