俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西”，面食是山西的主打美食，并且山西的面食种类繁多，除了最经典的馒头之外，还有剪刀面、猫耳朵、饸烙面、剔尖、刀削面、桃花面、肥肠面等面食，有人就说如果到山西旅游不吃面食，那么就相当于白来一趟，从这描述我们就能体会到面食在山西的魅力。
而今天我们就来给大家介绍一种在山西太原当地非常受欢迎的面食——肥肠面，顾名思义，这种面食中会添加肥肠，对于太原人来说，肥肠面是深夜最好的夜宵，很多人称它是太原夜宵中的“扛把子”，一些忙碌到深夜的人总是会选择去肥肠面馆就着腊八蒜，吃一碗热腾腾的肥肠面，对于人们来说，这是一件让人感到幸福的事情。
太原当地的肥肠面馆并不少，可是很多地道的太原人却只认一家叫做老姚肥肠面的面馆，据说这家的肥肠面馆一到晚上就格外火爆，这家肥肠面是从安徽那边传过来的，现在太原的好几家叫做老姚肥肠面的面馆都是起源于一家位于大营盘的老姚肥肠面馆，我们最近就去打卡了这家肥肠面馆。
听人介绍说，这家肥肠面馆除了主打的肥肠炒面外，猪皮炒黄豆和辣炒羊血味道都比较好，于是我们就点了这些，他们家的上餐速度还可以，并不是很慢，就在上餐之后，我们终于看到了让很多太原人馋到流口水的肥肠面。
说实话，他们家肥肠面中的肥肠并不算多，但是肥肠吃起来比较香嫩，肥肠味也不是很重，并且他们家的面片也算是比较有嚼劲的，一碗香辣的肥肠面搭配着爽口的腊八蒜，一口下去味道还是让人惊艳的，当然，除了肥肠面之外，猪皮炒黄豆的味道不错，而辣炒羊血口感并不是很好了。
我们是第一次去这家店吃肥肠面，一致觉得这家店的口味比较重一些，整体味道还算可以，但是有一些老顾客则表示他们家的味道不如从前了，不过如果你是一个喜欢吃肥肠面的人，那么还是可以去尝一尝，看看这家店的肥肠面是否合你的胃口！
