用酒酿做馒头,专治夏季没食欲,松软劲道越嚼越香,口感超赞。这几天的天气比较炎热,家里的人食欲都不是特别的好,特别是孩子,整天什么都不想吃,就喝他的奶粉跟酸奶,给你点面子了吃点菜菜,不给面子了直接打翻。夏季比较炎热别说孩子没有食欲了,就是大人也是没有食欲的,吃什么的都感觉没胃口,就想和点冰冷的或者吃点冰冰凉的东西。像平时吃的馒头这时候根本就吃不下的,平时饿的时候还能吃上2个的,现在半个都不了的。
馒头可是早餐最基本的,连馒头都吃不下,那么比较油腻的油饼,油饼之类的肯定也是吃不了的,总不能老是吃水果跟冷饮吧,这样对身体也是很不好的。今天小编教大家一个专治夏季没食欲的美食,这个就是大家经常吃的馒头,不过这个馒头跟平时吃的不一样,这个不用发面,也不用醒面的,特别的松软好吃,属于那种越嚼越香的,这个就是很多人都没有吃的酒酿馒头,早餐来点不一样的馒头,孩子会特别的喜欢的,主要是香味也比较独特。
下面来看一下详细的做法,先来准备食材吧:面粉,酵母粉,米酒,白糖。我们准备好400克的面粉。在小碗里面加入4克酵母粉之后加入点温水,把酵母融化开,之后把酵母水倒入到面粉里面,然后在里面加入100克的米酒,喜欢米酒香味的可以多加一点,先用筷子搅拌成絮状之后再揉成面团。
面团揉好之后不用发酵,盖上盖子,松弛10分钟。之后取出来案板上撒一些干面粉,把面团揉瓷实一些,这也是哦馒头好吃的一个关键,揉到面团表面比较光滑细腻之后,搓成长条再切成大小均匀的小面剂子。
今天做的这个酒酿馒头是比较简单的,就是说一次发酵成功,就是把面团和好之后,直接下成小面剂子,揉成馒头的形状。蒸锅里面刷上一层食用油,或者是摆放上一层纱布,然后把做好的馒头放进去。摆放的尽量松散一些,之后醒发20分钟左右。
自然想法好的状态就是体积明显变大,拿到手上的感觉比较轻飘飘的,最后我们盖上盖子,开中小火,蒸25分钟左右,时间到了之后,闷一小会儿就可以打开锅盖把馒头取出来了。用酒酿做出来的馒头,酒香味浓,味道特别的清香,吃起来也比普通的馒头更加的清香,喜欢奶香味一点的,可以在里面加一点牛奶或者是白糖,喜欢的朋友可以在家里试着做一下的。