用酒酿做馒头，专治夏季没食欲，松软劲道越嚼越香，口感超赞。这几天的天气比较炎热，家里的人食欲都不是特别的好，特别是孩子，整天什么都不想吃，就喝他的奶粉跟酸奶，给你点面子了吃点菜菜，不给面子了直接打翻。夏季比较炎热别说孩子没有食欲了，就是大人也是没有食欲的，吃什么的都感觉没胃口，就想和点冰冷的或者吃点冰冰凉的东西。像平时吃的馒头这时候根本就吃不下的，平时饿的时候还能吃上2个的，现在半个都不了的。
馒头可是早餐最基本的，连馒头都吃不下，那么比较油腻的油饼，油饼之类的肯定也是吃不了的，总不能老是吃水果跟冷饮吧，这样对身体也是很不好的。今天小编教大家一个专治夏季没食欲的美食，这个就是大家经常吃的馒头，不过这个馒头跟平时吃的不一样，这个不用发面，也不用醒面的，特别的松软好吃，属于那种越嚼越香的，这个就是很多人都没有吃的酒酿馒头，早餐来点不一样的馒头，孩子会特别的喜欢的，主要是香味也比较独特。
下面来看一下详细的做法，先来准备食材吧：面粉，酵母粉，米酒，白糖。我们准备好400克的面粉。在小碗里面加入4克酵母粉之后加入点温水，把酵母融化开，之后把酵母水倒入到面粉里面，然后在里面加入100克的米酒，喜欢米酒香味的可以多加一点，先用筷子搅拌成絮状之后再揉成面团。
面团揉好之后不用发酵，盖上盖子，松弛10分钟。之后取出来案板上撒一些干面粉，把面团揉瓷实一些，这也是哦馒头好吃的一个关键，揉到面团表面比较光滑细腻之后，搓成长条再切成大小均匀的小面剂子。
今天做的这个酒酿馒头是比较简单的，就是说一次发酵成功，就是把面团和好之后，直接下成小面剂子，揉成馒头的形状。蒸锅里面刷上一层食用油，或者是摆放上一层纱布，然后把做好的馒头放进去。摆放的尽量松散一些，之后醒发20分钟左右。
自然想法好的状态就是体积明显变大，拿到手上的感觉比较轻飘飘的，最后我们盖上盖子，开中小火，蒸25分钟左右，时间到了之后，闷一小会儿就可以打开锅盖把馒头取出来了。用酒酿做出来的馒头，酒香味浓，味道特别的清香，吃起来也比普通的馒头更加的清香，喜欢奶香味一点的，可以在里面加一点牛奶或者是白糖，喜欢的朋友可以在家里试着做一下的。
