现在的汕头,早上和夜晚可以感觉出秋天已经悄悄的来了,不再是闷热的天气,清凉的秋风让人感觉特别的舒服。但中午,32度的高温还是让很多人受不了。还是觉得来一款清凉的慕斯蛋糕来解解热气是非常不错的选择。昨天店里的顾客都在说很想吃我做的慕斯蛋糕,让我有空做一个给她们解解馋呢!
晚上回到家,翻翻冰箱里面有什么是可以做慕斯蛋糕的,在冰箱里面竟然让我发现了上个月做的桑葚果酱。桑葚酱我有写过关于怎么制作的文章,也介绍了桑葚对于人体的功效,桑葚子含有丰富的活性蛋白,维生素,氨基酸,胡萝卜素,矿物质等成分,被医学界誉为二十一世纪的最佳保健品。如果常吃桑葚,可以提高人的免疫力,可以延缓衰老,美容美颜。特别是对于人的皮肤,它可以起到改善皮肤血液的供给,美白肌肤和乌发的功效呢。
材料:
牛奶慕斯:
牛奶:100克; 细砂糖:30克; 吉利丁片:5克
淡奶油:120克
桑葚慕斯:
桑葚果泥:60克; 细砂糖:20克; 吉利丁片:7.5克
淡奶油:200克; 香草冰淇淋:3小杯
做法:
5克的吉利丁片放入冰水中泡软。
牛奶倒入奶锅内,小火加热至边缘冒小泡泡后离火。
吉利丁片沥干水分,放入牛奶液中。
120克淡奶油加入30克的细砂糖,打发至6成,半流动状态。
放凉的牛奶液倒入淡奶油内,搅拌均匀。
过筛至少一次。
准备三个中号的玻璃杯,倒入牛奶慕斯液,冰箱冷藏30分钟备用。
桑葚酱倒入榨汁机杯内,打成泥状。
7.5克的吉利丁同样冰水泡软,桑葚酱用小火加至微热,放入吉利丁片。
200克的淡奶油加入20克的糖(因为桑葚酱是甜的,如果你的桑葚不甜可以加多一点糖),桑葚液过筛倒入一半的淡奶油内,拌匀。
调成深色的桑葚慕斯,取1/2的深色桑葚慕斯倒入原先的玻璃杯内,冷藏30分钟备用。
剩余的淡奶油加入到桑葚慕斯液内,调成浅色的桑葚慕斯液。
过筛至刚才的玻璃杯内,冷藏至少2个小时。
用冰淇淋勺勺起一勺冰淇淋球,放在慕斯杯上。
准备一些紫罗兰,用水冲干净,擦干,茎部包上保鲜膜,插在冰淇淋球旁边装饰即可。
估计看到这里有的小伙伴会不耐烦了,这么复杂呀!其实仔细看,步骤是挺多的,但都是在重复同几个步骤,就是调出三色的慕斯液而已。但做出来的这款慕斯蛋糕不仅好吃,颜值还挺高的哦!很适合在闺蜜聚会,或者家庭聚会的时候显摆显摆呢