导读:失眠多梦最怕吃这菜,加一把红糖,隔三差五吃一次,一觉睡到天亮
沾上蜜汁的莲藕里面酿了糯米,以甜甜的蜜汁慢炖,在炖煮的过程里,糯米吸收了红枣、龙眼、桂花的香气,莲藕半软糯半酥脆,沾上片糖的金黄色泽,成为一道巧手小菜!
【中式小菜桂花糯米藕】
食材(5-6人、1小时以上):
莲藕2节、红枣12粒、桂花干5克、糯米500g、龙眼干12粒、片糖0.5-1条
做法:
1、红枣、龙眼,桂花简单冲洗,沥水待用。
2、糯米洗净,泡水浸软2-3小时。
3、莲藕去泥洗净,切去其中一边的莲藕头,莲藕头待用。莲藕冲水洗净,确保藕孔里面没有淤泥,沥水待用。
4、糯米泡软后,把糯米酿进每一个藕孔,用筷子尽量填满。
5、把莲藕头合上,并用牙签固定好。
6、准备一锅水,分量大概接近盖满莲藕。加入片糖,用中火煮莲藕。
7、水滚后可以转小火,加入红枣和龙眼干炖1小时。
8、加入桂花干继续炖煮1小时,把蜜汁收干。
9、莲藕铺上食材,待凉后放入冰箱保存一天。
10、食用时把莲藕切片,将过滤好的蜜汁倒在莲藕片上。
11、撒上桂花伴碟,即成桂花糯米藕。