导语：鱼的这两种做法，酸酸甜甜，颜值超高馋死人！
鱼绝对是中国人非常喜欢的一道食材，不仅是因为它有“年年有余”的含义，更是因为鱼本身肉质鲜美，营养价值非常的高，在秋冬季食用鱼肉是最好的，鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，且属于优质蛋白极易被人所吸收利用，而且鱼肉的脂肪虽然不多，但是含有的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。不过鱼肉虽然有好的效果但是却不能多吃。
都说大鱼大肉吃多了就会有很多健康隐患，鱼肉里有个物质它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血。但是每个月家里一般都会做一个关于鱼肉的菜，我最喜欢的就是红烧和糖醋系类的鱼肉菜系，其中我最喜欢的是松子桂鱼和糖醋鱼，两者都是非常的好吃，外酥里嫩，酸酸甜甜的味道都让人着迷。那么接下来就让我给你们介绍这两道菜吧！
松子桂鱼
松子桂鱼是个地道的苏州菜，原名叫松鼠鳜鱼形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味，所以叫松鼠桂鱼。鳜鱼又名鯚鱼，也叫“鯚花鱼“在南方多称其为桂鱼有蟾宫折挂之意。在以前没有松鼠桂鱼而是松鼠鱼，在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，但是不是用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。在后来逐渐变成了用桂鱼做，所以改名成松鼠桂鱼。
食材：桂鱼一条，糖120克，白醋200克，番茄酱100克，松子适量，盐适量。做法：一、桂鱼其肉去骨，按照鱼肉的纹路切成菱形开花。二、鱼肉抹上少量的盐，然后放在淀粉中上粉。三、锅里热油到180度，加入鱼肉炸到金黄色后捞出来。四、重新起锅，在锅中放入白醋，糖，等糖融化之后加入加入番茄酱。五、淀粉中加入水变成芡汁，然后倒到锅里搅拌均匀。六、汁水做好后，淋到鱼上，再将松子撒上去就可以出锅了！
糖醋鱼
食材：一条鱼，番茄酱适量，糖适量，油适量，淀粉适量，泰式甜辣酱适量（番茄酱，泰式甜辣酱，糖的比例是2：2：1）做法：一、将鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分，在鱼身上切花刀，尽量的深但是不要切断了。二、鱼身上裹上面粉，只要是表面的一层就行了。三、起锅烧油，将鱼放在油锅里炸至两面金黄。四、锅中留一点底油将番茄酱，糖，甜辣酱加入翻炒。炒到冒泡就加一小碗水，加入适量的盐。五、把鱼放入锅中，用勺子把汤汁浇到鱼的身上，尽量不要翻，以防破坏形状。汤汁快烧干的时候就可以出锅啦！
糖醋鱼绝对是每家每户餐桌上都会出现的美食，尤其是过年过节，出现的频率是百分之九十以上，大家快快收藏分享这两道美食吧，绝对是餐桌上的一大亮点，还可以点击关注更多美食等着你哦！
本文编辑：钟清秋 配图：江城 排版：林炜
