豌豆苗适合在夏天烹饪，口感清脆营养丰富，做成汤品浓香四溢。在这个世界唯有美食不可辜负，在我们生活中，有着形形色色的美食，平常我们接触最多的就是家常菜。在厨房中，我们会接触到各种各样的食材，无论是荤菜还是素菜，都是至关重要的。不同的食材烹饪办法也不同，营养成分也有所区别。今天小编主要给大家引见一道素菜，这种菜最合适在夏天吃，下面就一同来看一看吧。今天小编给大家带来的蔬菜是豌豆苗，固然大家可能对这种蔬菜会感到生疏，但是大家只需认真察看一下，就会发现这种蔬菜在菜市场上还是很常见的。
它的口感和外形与绿豆芽相似，在外观上，它比绿豆芽愈加长细，而且所含有的营养价值更高一些。豌豆苗的颜色是碧绿的，口感也是非常洪亮，有一股淡淡的豌豆的香味，无论是老人还是孩子都能够食用。豆苗中含有丰厚的营养物质，比方维生素，氨基酸等，是一道不错的养生佳肴。豆苗十分合适在夏天食用，可以清热解暑，滋味比肉还要香。除此之外，豆苗还具有美白的作用，多吃豆苗肌肤会变得愈加润滑而且不会油腻。
接下来小编就给大家引见一个豆苗的做法。上汤豆苗食材：豆苗500克，皮蛋半只，肉末20克，姜片2克，枸杞适量，高汤2勺，鸡粉2克，盐适量调味。步骤：一、用清水把准备好的豆苗清洗洁净，放在洁净的盆中，参加适量清水，倒入一勺勺盐，用勺子搅拌平均，浸泡大约非常钟左右。浸泡完成后用清水清洗洁净，沥干水分，放入盆中备用。二、把准备好的皮蛋切成丁状，准备适量水，放入碗中，参加枸杞，泡开。准备适量猪肉，用清水清洗洁净，用刀剁碎备用。
三、起锅烧热，倒入适量油，放入准备好的猪肉，快速翻炒至变白，倒入适量高汤。把准备好的豆苗放入锅中，烧水只断生，放入枸杞，皮蛋，参加适量鸡粉，盐，搅拌平均，煮好盛出即可。小技巧：1.在蔬菜中普通都会有残留的泥沙或者农药，假如只是用清水清洗，无法把蔬菜彻底清洗洁净。所以大家能够提早停止浸泡，能够用盐水，也能够用淘米水，这样蔬菜中的脏东西就能够彻底析出，吃起来也愈加放心。2.假如大家没有高汤的话，能够用煮汤的步骤替代：把肉末炒好以后，放入皮蛋和姜片，煸炒出香味，倒入沸水，煮开，这样也可以做出高汤的滋味。
