临近春节之际，突如其来的冠状病毒疫情，打破了所有人的生活节奏。而对于武汉人来说，到目前为止武汉已经封城50多天了，几乎所有人都在居家隔离，不能朋友聚会、不能去餐厅、只能在家中天天吃着家常菜，武汉人各个都是“好吃佬”，这样的生活相比很煎熬，但是为了控制疫情，必须坚持下去。所以，武汉加油！
而对于我来说，有这样的不为人知的、非常低调的地方美食，刚好在这样的一个环境下，充分的体现了它的价值。其实武汉的特产或者说美食是非常多的，比如周黑鸭、精武鸭脖，再比如武昌鱼、热干面等等，但是这些知名的美食，在武汉封城、商超都不对个人开放的情况下，这些特色美食、小吃几乎是买不到的，而且我要说的这个美食呢，刚好是每年冬天、也就是过年这段时间几乎武汉人家里都会备着的，而且也几乎都是在酒店吃不到，只能在家才吃得到的一个特产，那就是鱼面。
这里说的鱼面，在广东顺德更有名，但这里特指武汉新洲的张店鱼面。张店鱼面是湖北新洲的一种传统小吃，以鲜鱼作原料，配以一定比例的面粉、淀粉或薯粉加工而成，可煮、可炒、可炸，鱼香浓烈，俗名捶鱼。大约在清朝咸丰年间，张店街有家"库泰丰"商号，专门从事捶鱼的制作与销售。制作工艺一直流传至今，是新洲的大众菜肴。而且在武汉新洲地带，大家习惯地把鱼面称之为“锤鱼”。
鱼面的做法是先取鲜鱼肉，捣成鱼浆，加入淀粉、精面粉、食盐、植物油，反复揉和，至白色，富有韧性，然后，分离成一个个面团，用擀面杖擀成薄饼，一张张卷成筒状，放在蒸笼里蒸熟，摊凉后，切片晒干，这样就可储存一年左右，制造精良的鱼面，闻起来还有淡淡的鱼的味道。在新洲很多当地农村里的人，家家户户都会自己做鱼面，自己做的吃起来更有劲道，而且鱼是自己抓的，吃起来也更放心一些，而鱼面一般是冬天才吃，几乎哪里的人每年东西家家户户都会备上很多鱼面。而通常的吃法也是用它来煲汤，鸡汤、鱼汤、排骨汤最好，几乎是武汉人吃年夜饭必备菜肴。
而对于很多在外地上班的人来说，鱼面就是家乡的味道，就是年的味道。而很多的武汉人在疫情爆发之前，就准备了很多的鱼面在家，等待着家人回来过年。而刚好武汉封城之后，几乎所有餐饮行业都停了，鱼面就成了武汉人家中的宝贝，所以这次春节，鱼面可谓是整个武汉最温情的一个特产啦。即使不能出门游玩、不能出门拜年，有家人的陪伴，吃着只属于年味的鱼面，也别有一番风味。
鱼面虽然是武汉的特产之一，但其实在广东顺德、江西赣州地带，包括浙江部分地区也有吃鱼面的习惯，都是将鱼做进面条里面，只是各自的方法不一样。但是武汉的这个鱼面相对来说更粗更有劲道一些，而且它在也被国家农业部认定为绿色食品。
那么在广东还有浙江的朋友们，你们有没有吃过鱼面呢？
