生活给了你太多的压力和烦恼，唯有美食能贴合你的脾胃，进入你的“心肺”（心扉）。大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款好吃的家常菜——茨菇烧肉。相信大家对于这款美食来说应该并不陌生，虽然我们平时用猪肉做成的美食并不那么多，而且大多数人对于猪肉的美食概念也只是局限于红烧肉、狮子头、红烧排骨以及一些炖菜。而对于今天这道茨菇烧肉来说，应该也是家常菜中不可多得的美味之一，反正在笔者的儿时记忆中，只有在逢年过节的时候才能吃上这道美味哦。如果您对这款美食也有一点兴趣的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：八分瘦两分肥的猪肉250克，茨菇8个，芹菜60克，香菇3个，姜蒜少许。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖即可。
【食材处理】：首先我们把猪肉适当洗净，然后用吸水纸把猪肉表皮层的清水吸干，切成方便入嘴的小块儿；茨菇去皮切片；芹菜和香菇依次切段和切片备用。在这里对于猪肉的选择，你可以选择后腿肉或者五花肉，笔者在这里之所以说是八分瘦两分肥的猪肉，主要是不想给您太小的界限，只为让你有更大的选择空间。
第一步：锅中加入少许的油，先把切好的香菇和芹菜倒入锅中，适当翻炒两分钟，然后加入两百毫升的清水，适量的蚝油，生抽，老抽，适当搅拌后盖上盖小火焖煮五分钟。
第二步：然后我们准备一个滤勺和一个大碗，把煮好的汤汁过滤出来备用。对于这步而言，是笔者从老爸那里学来的小小心得，虽然笔者并不知道这种的原理是什么，但这样做出来的茨菇烧肉会非常的肉嫩鲜香，营养美味哦！
第三步：随后锅中加入300ml的冷水，把准备好的猪肉、姜片、料酒倒入锅中，盖上盖，大火焯水三分半钟捞出洗净备用。
第四步：之后锅中热油爆香姜蒜，然后把焯水好的猪肉倒入锅中翻炒2分钟。
第五步：把准备好的汤汁倒入锅中，一般会和猪肉齐平，适当搅拌后，盖上盖小火焖煮12分钟；随后开盖，把准备好的茨菇倒入锅中，加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，适当翻炒30秒后，盖上盖继续焖煮八分钟。
第六步：基本上在20分钟的小火焖煮之后，锅中的汤汁就会形成类似于下面这张图的冒泡状态，此时我们只需要大火收汁，适当翻炒即可出锅品尝。
相信这样做出来的茨菇烧肉应该是您第一次见过吧。对于之中的汤汁熬制过程，主要是为了吸收香菇和芹菜的独特香味，毕竟对于这两款美食而言，都是在食材界中出了名的“鲜香独特”，相信定能给这道菜增添不一样的风味。如果你感觉这道菜还算不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果你感觉文章中还有不明白的地方，也可以私聊笔者。我们明天不见不散。
