几道饭店级别的家常菜，做法一看就会，好吃到停不下来。
小炒猪肝
材料：猪肝：适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒；适量、淀粉：适量、生抽：适量、剁椒：少许、鸡粉：少许
做法
1.猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，头下锅时再加适量淀粉拌匀
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用
3.锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出
4.利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟
5.感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟
6.最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘
小土豆红烧肉
用料
材料：带皮五花肉、小土豆、大葱、生姜、香叶、山楂片、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖
做法
优质带皮五花肉一块，切成小块锅里加入一些清水，加入肉块，加入姜片和料酒，焯一下水，捞出温水洗净控干备用锅里加少许油，加入五花肉块，不停翻炒出油，盛盘准备调料，另起锅加食用油，放入冰糖，小火炒至琥珀色放入肉块翻炒，漂亮的炒糖色加入姜片和葱段，香料炒香加入料酒，加入适量生抽，适量老抽食材翻炒均匀，加入适量的温水，大火烧开 小火慢炖半个小时半小时后汤汁减少，加入提前去皮的小土豆，继续中小火慢炖加入适量食盐，慢慢炖直至土豆酥软，汤汁浓稠，裹住小土豆和红烧肉，亮晶晶的好吃又好看！
酥炸小黄花鱼
用料
小黄花鱼8条；面粉一汤匙；玉米淀粉一汤匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；盐一茶匙；料酒；姜；葱
做法
黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
孢子甘蓝炒牛肉
材料：孢子甘蓝、牛肉、红干椒2个、生姜少许、蒜蓉、盐
做法：
1、将孢子甘蓝去根，并将大的择出剖成两半。牛肉切成薄薄的片
2、锅中烧开水，放入孢子甘蓝焯烫2分钟后再捞出
3、热锅凉油，倒入牛肉片开大火翻炒2分钟，再放入姜葱蒜、红辣椒、孢子甘蓝一起大火翻炒两三分钟
4、加入盐调味即可盛出
几道饭店级别的家常菜，做法一看就会，好吃到停不下来，赶紧抽空来试试哦。
