海产的美味真谛，就在一个 " 鲜 " 字，脱离了时令，再好的食材也没了灵魂。古话说得好：“善万物之得时”，海鲜是大自然赐给人类的美味，而每个时令，也都有当季的时鲜，明白时节造美食，要做一个真正的吃货，还得紧跟着大自然的脚步！
所以，时节造美食，那些不可错过的春季海鲜，可以吃起来了。
海蛎干炒面：需要准备好面条400g，干虾仁40g，香菇20g，海蛎干50g，还有大白菜260g，油、盐、鸡精、酱油、料酒适量。
然后需要把香菇洗净泡软；南日岛海蛎干、虾仁等洗净泡软；白菜洗净切断；然后就可以起锅热油了，先煸香料头，再倒入香菇、海蛎干、虾仁炒香。
到这里，再下入白菜一同炒，并滴入酱油，盐翻炒均匀；再注入适量的清水；把面条折断，下入锅里关小火。
而后需要盖上盖子，小火焖煮，中途要开盖翻炒一下，以保证面条能均匀熟透；最后再开盖翻炒至断生，撒上葱花即可关火。
带鱼：其又称刀鱼，在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。
红烧带鱼：需要先将带鱼洗净，撒入盐、姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；再控干水分，下油锅煎炸至表面金黄后捞出，沥干油份。
下面需要另起一锅，下姜片、葱段及红辣椒爆炒香味；再放入煎过的带鱼，加水没过鱼身，加调料，中小火烧煮入味。
待汤汁变浓稠后，那么熄火即可，不要都收干。
香辣带鱼：需要把带鱼进行洗净，放入姜末、料酒和少许盐，腌10分钟；再将带鱼两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
然后开始下油锅煎炸至表面金黄后捞出，沥干油份；而锅中还需留底油，倒入姜、大蒜、花椒、干辣椒、泡椒、豆瓣、八角，炒香。
再倒入炸好的带鱼、青椒、洋葱，放入盐和酱油，翻炒一小会；再加一小碗水，煮一小会，快干了就可以出锅了。
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