水晶香菜饺的做法_怎么做水晶香菜饺,生活频道汇集了大量最新最全的水晶香菜饺的文章，asda901211汇为您详细介绍每个水晶香菜饺的做法大全。欢迎大家阅读。asda901211发布的做法，1.猪肉剁烂，胡萝卜和香菜切碎，放入盐，麻油，味精拌匀2.饺子皮的制作:用开水烫熟澄面，然后加生粉用说捏匀，揉搓至表面光滑.分成若干小份擀成圆皮
1水晶饺
1.起一锅，先放入1/3量的绞肉炒散，再加入酱油炒香后，熄火拌入油葱酥，再起锅略微放凉后，加入其余的绞肉搅拌均匀，再加入白胡椒粉搅拌至黏稠成为肉馅备用
2.将太白粉倒入碗中，先沖入1/4杯的滚水以筷子略微拨动，再加入约半杯的冷水揉成团状后，加入1小匙油揉匀成为粉皮团
3.接着先在手上拍上干太白粉，再将粉皮团取出分成20小块后，取一份捏成扁圆形，再包入1小匙肉馅捏合成三角锥状
4.待全部做好后，放入滚水中以中火煮至浮起，且略微变透明，再起锅放入已加了1大匙油的冷开水中，泡至凉透且外皮透明，然后捞出沥干即可完成水晶饺
5.食用时，可将水晶饺放入煮滚的大骨高汤中復热，然后取一个碗，先加入芹菜末、白酱油和盐，再沖入热汤后，盛入水晶饺，再淋上香油，搭配甜辣酱即可享用
厨师叮咛：
*若是要用来煮火锅的话，就要用日本太白粉，而如果是当做馄饨小点的方式来吃的话，则只要用普通太白粉即可
2水晶饺
1、韭菜和白菜清洗干净晾干水分切幼粒，
2、把澄粉和薯粉混合，加入煮沸的水用筷子搅拌均匀，加油搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。
3、绞肉加盐、糖、生抽、麻油和粟粉顺一个方向搅拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌匀。
4、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成薄片。
5、把饺子皮包入馅料压紧收口。
6、把包好的饺子排入已抹油的盘中，大火水滚后隔水蒸10分钟。
7、蒸好的水晶饺表皮涂一层薄油即大功告成。
3水晶饺
1.将太白粉置于盘中，倒入150cc热水烫过加以拌匀，待冷却后即揉成面糰。
2.桌上洒点干粉，把作法1的面糰切成适当小块，再用桿面棍将外皮桿成薄圆状备用。
3.韭菜切段，剁成碎末状﹔虾仁末加入少许盐、味精、糖调味，再将两者均匀搅拌后放置一旁备用。
4.作法2的外皮包入作法3适量的馅料加以塑型，重复动作至馅料用毕后放入蒸笼。
5.等作法4蒸笼水滚开，再转大火蒸约3~4分钟即可。
4香菜饺子
1.把梅头肉切粒剁成肉沫；把香菜切碎并用手不断地抓，把水分逼出来后把水分去掉，与肉沫搅拌，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。
2.包饺子（这个步骤不用说大家都懂：））
3.烧一锅开水，滴几滴油（这样饺子不会粘锅），小心地一只只地把饺子放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，这样来回加2-3次，目的是让饺子不粘锅，同时更劲道爽口。
4.饺子汁：适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油混合（又酸又香，还带点辣，很醒胃）。
小诀窍
PS:梅头肉即猪后肩至腰部的肉，肉质嫩滑、爽脆，最适合做肉馅。 很久没在家做饭啦。因为周末只休息一天，工作已经折腾得很累，难得的一天休息都喜欢睡懒觉，或者逛街放松下。吃饭都是在外面轻松解决。但是最近，眼看一天天在疯涨的房价，再次让我觉得，这年头，赚钱的速度远比不上物价疯涨的速度！所以，不省钱是绝对不行的！！！何况，外面的饭没见得比自家做得好吃多少呀，倒觉得，自己动手，既美味又卫生，不过就是大热天，油烟熏得特别难受，但是为了我们的美好未来，暂时吃这点苦算什么呢。
5水晶饺子
1、洗净所有材料，今次做了两种馅的，所以准备过程有点耗时啊
2、一次性把猪肉洗净剁碎，也可以让老板帮忙搅碎，加入盐、鸡精和姜蓉，用筷子朝同一方向使劲搅拌均匀，分成等两份
3、胡萝卜切碎，玉米剥粒切碎，倒进其中一份肉沫中搅匀，这是馅料一
4、香菇泡发切小粒，芥菜用开水烫过之后过冷水，也切小粒，然后倒进另一份肉沫中搅匀，这是馅料二
5、鸡蛋打散加1茶匙盐，炒熟搅碎，切入葱花搅匀，这是馅料三
6、包饺子，根据各人的喜好，想包什么样的就包什么样的啦
7、包好的饺子可以蒸，可以煮，不同的口味任君选择
